Kun oululainen yrittäjä, Netplazan toimitusjohtaja, Tommi Linna on lähdössä töistä, hän klikkaa kännykästä auki sovelluksen, jolla laittaa kotona keittiön pöydällä odottavan vedenkeittimen etänä päälle. Sovelluksella voi paitsi käynnistää keittimen, myös määritellä minkä asteista vettä haluaa sen lämmittävän. Sopiva vesi on valmiina, kun Tommi avaa kotioven kiireisen päivän jälkeen.
”Eri teelaadut vaativat vedeltä eri lämpötiloja”, Tommin vaimo Anne Linna neuvoo.
”Enemmän näistä teelaaduista ja valmistuksesta vaimo tietää kuin minä. Minä keskityn enemmän juomaan ja nauttimaan”, Tommi naurahtaa.
Linnojen kiinnostus teehen ja teekulttuuriin lähti liikkeelle oikeastaan siitä simppelistä syystä, että he eivät juo kahvia. Ja kun Anne ja Tommi puhuvat teestä, he eivät tarkoita markettien pussiteetä tai meille suomalaisille tuttuja maustettuja teitä. He tarkoittavat eri teelaatuja, eri vuodenaikaan poimittuja teelehtiä, eri maiden erilaisia teekulttuureja sekä rentoutumista ja hektisen päivän pysähdystaukoa estetiikan, aromien ja kokonaisvaltaisen elämyksen ääressä.
Kun ”ihan kiva” ei ole tarpeeksi
YouTube-kanava Meileaf on Linnojen perheessä kovassa käytössä. Kanavan pitäjä lontoolainen teekauppias neuvoo, kuinka valmistaa eri teelaatuja oikeaoppisesti ja mitä kaikkea teen nauttimiseen kuuluu.
”Minä olen semmoinen, että kun kiinnostun jostain, haluan mennä aiheeseen syvälle ja oppia mahdollisimman paljon. Kevyt pintaraapaisu ja ihan kiva eivät riitä”, Anne Linna kertoo kantaessaan kauniita teeastioita pöytään.
”Meillä on kaapeissa paitsi kymmeniä teelaatuja myös kaikille niille varmaan omat sopivat astiansa”, Tommi heittää nauraen väliin ja kertoo, että kun perhe muutti uuteen kotiin niin ensimmäisenä suunnilleen mietittiin mihin eri teet ja astiat laitetaan.
Puhtaita makuja
Anne tarjoilee tänään kolmea erilaista teetä.
Ensimmäisenä vuorossa on Mi Lan Xiang, jota nautitaan pienistä kupeista useita kupillisia peräjälkeen. Ensin Anne lämmittää kupit, sitten huuhtelee teelehdet ja sen jälkeen hauduttaa kannussa teetä.
”Tämän valmistustyylin nimi on Gong Fu. Tässä käytetään paljon lehtiä ja vähän vettä. Haudutus on nopea ja samoista lehdistä tehdään jopa kymmenen eri haudutusta.”
Linnat kertovat, että heillä nautittavat teet ovat aina maustamattomia ja eri maut tulevat esimerkiksi teen valmistusprosessista, maaperästä ja vuosikerroista.
Teet he tilaavat netistä ja tuovat mukanaan ulkomaanreissuilta.
Eri tee erilaisiin hetkiin
Mi Lan Xiang-teen jälkeen Anne tarjoilee vielä kahta erityyppistä teetä. Kauniissa kannussa kukaksi avautuva teeruusuke on valkoisen ja vihreän teen sekoitus, joka on miedomman makuista kuin aiemmin nautittu. Kolmas teelaji on nimeltään Pu-Erh.
”Haisee lannalta ja märältä maalta”, Tommi kuvailee ja kertoo, että kyseinen tee on paitsi hassun hajuista ja makuista myös erittäin vatsaystävällistä.
Pu-Erh maistuu aromistaan huolimatta lempeältä ja täyteläiseltä. Tommi pitää tästä teestä, mutta sanoo, että varsinaista suosikkia on vaikea nimetä.
”Eri päivinä ja eri kellonaikoihin maistuu erilainen tee”.