Kouluissa on puuropäiviä. Joku saattaa jopa karttaa niinä päivinä ruokalaa. Nenän nyrpistykset ovat kuitenkin turhia, sillä puuro on hyvää ruokaa.
Silloin tällöin toistuvaa puuropäivää voi suositella kaikille, sillä raskaiden aterioiden välissä on hyvä helliä vatsaa helposti sulavalla ruoalla.
Sen tiesi myös marsalkka Mannerheim, joka - niin herkuttelija kuin olikin - arvosti myös perisuomalaista puuroa, erityisesti ohrapuuroa.
Puuro aloittaa hyvän päivän. Aamun ensimmäinen puuro valmistuu nopeasti hiutaleista vaikka mikrossa. Kattilassakaan ei valmistumiseen mene juuri sen enempää aikaa.
Muista kuitenkin hauduttaa hiutalepuuroa hetki, niin se maistuu paremmalta.
Todellinen terveyspuuro aamun alkajaisiksi syntyy pellavansiemenistä, hedelmistä ja speltistä. Sitä varten pitää kuitenkin muistaa laittaa pellavansiemenet ja kuivatut hedelmät likoamanaan jo illalla.
Uunissa haudutettu ohrapuuro tai lempeäksi keitetty riisipuuro korvaavat kokonaisen aterian, kunhan nauttii niiden täydennykseksi jotakin tuoretta, esimerkiksi marjoja.
Jälkiruoka- tai välipalapuurona voi tarjota vispipuuroa. Se keitetään yleensä puolukoista tai viinimarjoista, mutta porkkanapuurokin on houkuttelevan väristä. Makea porkkana kaipaa vähemmän sokeria kuin happamat marjat.
Pellavansiemen-
hedelmäpuuro
2,5 dl kuivattuja hedelmiä (esimerkiksi
luumuja, rusinoita tai viikunoita)
2 dl pellavansiemeniä
vettä liotukseen
4 dl vettä
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
Pilko kuivatut hedelmät ja laita ne pellavansiementen kanssa kulhoon. Lisää päälle vettä sen verran, että siemenet peittyvät. Liota 10-12 tuntia.
Laita liotetut siemenet nesteineen kattilaan ja lisää vettä. Kiehauta seos ja lisää spelttijauhot vatkaten. Anna hautua 10-15 minuuttia.
Tarjoa heti maidon, jogurtin tai marjojen kera. Voit lisätä puuroon myös rouhittuja pähkinöitä.
Aamiaispuuro
mikroaaltouunissa
yhdelle
2 dl vettä
noin 1 dl puurohiutaleita (esimerkiksi
kauraa, ohraa tai hiutalesekoituksia)
hiven suolaa
Mittaa ainekset puurolautaselle ja sekoita. Kuumenna kuvun alla täydellä teholla pari minuuttia ja sekoita. Kuumenna vielä toiset pari minuuttia. Anna puuron seistä pari minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoa puuron kanssa maitoa, hillo- tai voisilmä tai pakastemarjoja. Voit viipaloida puuron päälle myös banaania.
Ohrauunipuuro
2 dl rikottuja ohrasuurimoita
1,5 l maitoa
0,5 tl suolaa
nokare voita
Mittaa huuhdotut suurimot voideltuun uunivuokaan. Lisää joukkoon suola ja maito. Laita päälle nokare voita. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Sekoittele muutaman kerran kypsentämisen alkuvaiheessa.
Tarjoa maidon tai marjakeiton kanssa.
Perinteinen riisipuuro
2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l maitoa
1 tl suolaa
Kiehauta vesi. Lisää riisi, sekoita hyvin ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää maito ja hauduta puuroa noin tunti. Sekoita aina välillä, ettei puuro pala pohjaan.
Täyteläistä riisipuuroa saat, jos käytät punaista täysmaitoa, mutta puuron voi keittää kevytmaitoon tai rasvattomaankin. Muista, että vähärasvainen maito tarttuu helpommin pohjaan kuin rasvainen, joten sekoittele vähän ahkerammin.
Tarjoa riisipuuro maidon tai mehukeiton kera. Perinteinen lisuke on kiisseli.
Sekahedelmäkeitto
250 g kuivattuja sekahedelmiä (tai
rusinoita)
1 l vettä
pala kanelitankoa
2-3 rkl perunajauhoja (+ 0,5 dl vettä)
noin 0,5 dl sokeria
Liota kuivattuja hedelmiä vedessä muutamia tunteja. Laita liotusvedessä kattilaan ja lisää pala kanelitankoa. Keitä pehmeiksi.
Ota kaneli pois liemestä, nosta kattila liedeltä ja suurusta vesitilkkaan liotetuilla perunajauhoilla. Nosta kattila takaisin levylle ja anna pulpahtaa.
Tarkista maku ja lisää sokeri. Sokerin määrä riippuu hedelmien makeudesta. Jäähdytä ja tarjoa riisipuuron kanssa.
Porkkanapuuro
6-8 annosta
noin 5 dl porkkanakuutioita
1 l vettä
0,5 tl suolaa
0,5 dl sokeria
2 dl mannasuurimoita
puolen appelsiinin mehu
Keitä porkkanat suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kun porkkanat ovat kypsiä, soseuta niitä hieman esimerkiksi perunasurvimella. Lisää sokeri ja mannasuurimot koko ajan sekoittaen, etteivät jauhot paakkuunnu.
Hauduta puuroa noin 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
Jäähdytä puuro, lisää appelsiinimehu. Vatkaa puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoa kylmänä maidon kera.