Oululaispariskunta päätti neljä vuotta sitten perustaa ruokablogin, jotta joka puolella ajelehtivat ruokaohjeet saataisiin vihdoin kirjatuksi jonnekin, jossa niihin pääsisi kätevästi käsiksi ja jossa ne kenties voisivat hyödyttää myös muita.
Nyt Pastanjauhantaa on yksi Suomen tunnetuimmista ruokablogeista. Kävijöitä on tätä nykyä noin 20 000 viikossa. Myös reseptiarkisto on paisunut sen verran isoksi, että suuri osa kävijöistä tulee hakukoneiden kautta.
"Kun aloitimme syksyllä 2005, ruokablogin pitäminen oli Suomessa ilmiönä uusi ja tuntematon. Sittemmin blogit ovat tulleet tunnetummiksi ja niitä on perustettu vuosi vuodelta yhä enemmän", bloggaajanimiä Pippurimylly ja Rosmariini käyttävä pariskunta kertoo.
Ruokablogien maailma on lehtiin ja keittokirjoihin verrattuna inhimillisempi. Blogeissa kerrotaan avoimesti myös vähän epäonnistuneemmista kokkailukokemuksista ja kuvataan ruuanlaittoa tavallisten kotikokkien näkökulmasta. Myös bloggaajien oma persoona saa reilusti tulla esiin.
"Saamme inspiraatiota muun muassa seuraamalla ulkomaisia ruokablogeja ja myös matkoilta tarttuu mukaan ideoita.".
Hän korostaa, että bloggaajat kokkaavat ruokaa rennolla asenteella, jalat maassa. "Mikään ei vedä vertoja lihapullille ja perunamuusille."
Tulevana lauantaina Pastanjauhajat järjestävät kotonaan ruokabloggaajien tapaamisen. Tarkoitus on grillailla yhdessä nyyttikestiperiaatteella. Helsingissä ruokabloggaajat ovat olleet koolla aiemminkin, mutta Oulussa kokoontuminen on laatuaan ensimmäinen.
Seuraavat ruokaohjeet kuvineen löytyvät Pastanjauhajien arkistosta. Ne sopivat oivallisesti vaikkapa viikonlopun piknikillä tarjottavaksi.
Herkkuperunakerrosleipä (Bombay Grilled Sandwich)
3 viipaletta vuokaleipää (meillä
jotain itse tehtyä vaaleaa leipää)
voita
reilu puoli desiä chutneytä, joka
syntyy jauhamalla yhteen tuoretta
korianteria, jonkin verran tuoretta minttua, vihreää chiliä ja teelusikallisen verran vettä (alkuperäisessä ohjeessa on tarkemmat mitat
= kupillinen korianteria ja
neljäsosa kuppia minttua)
1 tomaatti, ohueksi viipaloituna
1 pieni sipuli, ohueksi viipaloituna
1/2 vihreä paprika,
ohueksi viipaloituna
1 peruna, keitettynä, kuorittuna ja muusattuna kera (vajaan)
teelusikallisen suolaa
2 tl Chaat Masalaa
2,4 dl raastettua cheddar-juustoa
Sivele jokaisen leipäviipaleen toiselle puoliskolle voita. Levitä voin päälle yrttichutneytä ja ripottele päälle chaat masalaa.
Lisää yhden viipaleen päälle tomaatti- ja paprikaviipaleet. Toiselle muusattu peruna ja sipuliviipaleet. Päällystä molemmat viipaleet raastetulla juustolla.
Nosta perunaviipale tomaattiviipaleen päälle (kasvispuolet ylöspäin). Sen jälkeen perunaviipaleen päälle nostetaan vielä kolmas viipale, chutney-puoli alaspäin. Paista pannulla tai voileipägrillissä niin pitkään, että juusto sulaa (me paistoimme leivän voissa valurautaisella parilapannulla painaen leipää samalla laakealla astialla pannun pohjaa vasten).
Savusiikasalaatti
300-400 g savusiikaa
2-3 ruukkua erilaisia salaatteja
1 pss (200 g) pakastepapuja
1 kurkku
1 punasiplu ohuina viipaleina
1 ras. kirsikkatomaatteja tms.
valikoima tomskuja
3 kovaa munaa
15 oliivia (mustaa mieluiten)
pippuria myllystä
kourallinen tilliä
ruohosipulia, jos on
kastike (joka lisätään sekaan vasta ihan tarjoiltaessa): oliiviöljyä, johon pirskoteltu sitruunamehua, hieman suolaa ja tilliä
Pitäydyin ohjeessa muuten melko tarkkaan, paitsi pakastepapujen sijasta käytin tuoreita neulapapuja, joista poistin kannat, siipaloin ne soppeleiksi suupaloiksi ja sen jälkeen kiehutin vielä suolalla maustetussa vedessä suurin piirtein kahdeksan minuutin ajan.
Pavut olivat peräisin ruokakaupan vihannestiskistä, vaikka omakin papuviljelmäni tuottaa suureksi yllätyksekseni satoa. Kaikkea sitä. Salaattiin päätyneet tillit, tomaatit sekä ruohosipuli olivat joka tapauksessa oman ruukuttelun tuloksia.
Suolapähkinä-maapähkinävoi-
muffinssit (12 kpl)
1,2 dl (1/2 cup) maapähkinävoita
1,8 dl (3/4 cup) jonkinlaista ruskeaa sokeria (light brown sugar)
2 isoa munaa
1 tl vaniljauutetta/aromia
(vanilla extract)
6 dl (2 1/2 cups) jauhoja
1 1/2 tl soodaa (baking soda*)
1/2 tl suolaa
3,6 dl (1 1/2 cups) piimää
1,2 dl (1/2 cup) paloiteltuja
suolapähkinöitä
Sekoita ainekset annetussa järjestyksessä vatkaimella (kuivat ainekset kannattaa sekoittaa keskenään ja lisätä lopussa piimän kanssa vuorotellen liikaa vatkaamista välttäen). Paista 200 asteessa noin 20
minuuttia.
*) En tiedä, mahtaako baking soda vastata meikäläistä ruokasoodaa, mutta siihen itse tämmöisissä leivontaresepteissä turvaudun, vaikka en soodan mausta loppujen lopuksi niin kamalasti perustakaan. Voisikohan sen korvata leivinjauheella?