Itse tehty ruokalahja on hyvä vaihtoehto etenkin niille, jotka eivät ehdi itse valmistella joulua tai joilla on jo kaikkea.
Kanelilla ja sahramilla tai inkiväärillä maustetut päärynät on vanhan ajan jälkiruoka, jonka voi nauttia kermavaahdon, jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Mausteliemeen säilötyt päärynät säilyvät kylmässä muutamia päiviä.
Ruokalahjan kaunis ja kekseliäs paketti on ilo silmälle. Paketista pitää käydä ilmi, että sisällä on syötävää. Sellofaani on hyvä pakkausmateriaali ainakin leivonnaisille. Paketin voi sulkea kauniilla nauhalla.
Kakun, piirakan tai vuokaleivän voi kääriä sellofaaniin vuokineen. Makeiset pakataan kauniiseen purkkiin tai rasiaan. Purnukoista ja vuoista on saajalleen iloa senkin jälkeen, kun makeiset, leivät ja kakut on syöty.
Mukaan kannattaa liittää valmistusresepti, josta näkyy, mitä aineksia ruokalahja sisältää. Myös valmistuspäivä ja säilyvyys on hyvä ilmoittaa.
Sahramipäärynät
4 kovaa päärynää
2 1/2 dl vettä
1/2 dl sokeria
1/2 dl hunajaa
1/2 pkt (0,25 g) sahramia
1 kanelitanko
1/2 sitruunaa paloina
Sekoita sokeri, vesi, hunaja, sahrami, kaneli ja sitruuna liemeksi ja kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä.
Kuori päärynät, mutta jätä kannat paikoilleen. Laita päärynät liemeen heti, kun ne on kuorittu, jotta ne eivät tummu.
Kuumenna liemi päärynöiden kera kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kunnes päärynät ovat pehmenneet. Ne eivät saa pehmetä liikaa, sillä ne hajoavat helposti.
Nosta päärynät varovaisesti liemestä ja laita kulhoon tai purkkiin. Keitä lientä hieman kokoon ja kaada päärynöiden päälle.
Anna jäähtyä ja maustua liemessä jääkaapissa ainakin seuraavaan päivään.
Piparkakkutoffee
1 dl kuohukermaa
1/2 dl vaaleaa siirappia
1/2 dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta
Sekoita kuohukerma, siirappi, taloussokeri ja piparkakkumauste suuressa lasikulhossa. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla noin kuusi minuuttia. Sekoita ja kuumenna vielä pari minuuttia täydellä teholla.
Kaada seos voidellulle folioarkille. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri makeiset esimerkiksi voipaperiin.
Punasipulimarmeladi
1 l punasipulia viipaleina
3 rkl öljyä
20 ruokosokeripalaa
4 rkl punaviinietikkaa
suolaa
2 dl punaviiniä
1/2 tl timjamia
Kuullota punasipuliviipaleet öljyssä. Lisää sokeripalat ja anna niiden hiljalleen sulaa sipulin joukkoon. Lisää punaviinietikka, suola sekä punaviini. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes seos on kiinteää. Mausta lopuksi tuoreella hienonnetulla timjamilla.
Tarjoa sipulimarmeladia liharuoan lisäkkeenä kuten joulukinkun tai kalkkunan kera.
Hedelmäinen joululeipä
5 dl vettä
3 tl suolaa
1 rkl pomeranssinkuorta
1 dl siirappia
5 dl kuivattuja hedelmiä
2 pussia kuivahiivaa
3 dl ruisjauhoja
10-12 dl hiivaleipäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Pinnalle:
1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia
Kuumenna vesi hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Lisää joukkoon mausteet sekä ruisjauhoihin sekoitettu kuivahiiva.
Alusta joukkoon jauhot ja rasva. Taikina saa olla pehmeää, mutta sen tulee irrota kulhon reunoista. Anna sen kohota noin puoli tuntia leivinliinan alla.
Jaa taikina kahtia. Vaivaa jauhotetulla alustalla kaksi pitkää leipää.
Pane leivät voideltuun leipävuokaan ja anna kohota siinä noin 15 minuuttia.
Paista leipiä 200-asteisessa uunissa tunnin ajan. Sekoita siirappi lämpimään veteen ja sivele kypsät leivät siirappivedellä.