Italiassa herkkutatti, porcino eli pikku porsas on ruokapöydän arvostettu herkku.
Arvostusta kuvaa sekin, että herkkutatit kuuluvat Italiassa itseoikeutettuina kalliiden herkkumyymälöiden, putiikkien ja lentokenttien tax free -myymälöiden tarjontaan.
Kuivatut tatit on pakattu ylellisesti kuin suklaamakeiset sellofaanikääreisiin ja punaisiin silkkinauhoihin.
Meikäläisittäin madonlakeiksikin mainituilla herkkutateilla houkutellaan saapasmaassa asiakkaita myös ravintoloihin ja trattorioihin.
Syksyllä ravintolan ikkunalla tai ovensuussa voi nähdä korin täynnä tuoreita vasta poimittuja tatteja.
Sienikorin tehtävänä on vakuuttaa asiakkaille, että samaista herkkua löytyy myös ravintolan päivän ruokalistalta. Kannattaa siis poiketa sisään ja nauttia lounaaksi vaikkapa tattirisottoa tai -pastaa.
Sitäkin makumuistoa jää Italian matkalta kaipaamaan.
Italialaiset herkuttelevat tateilla koko vuoden, mutta varsinainen sesonki käynnistyy elo-syyskuussa ja sitä kestää läpi koko syksyn eli parhaimman sienisesongin ajan.
Lue lisää torstain Kalevasta!