Perinteinen kauralastu saa uuden päällysteen balsamicomansikoista ja mozzarellasta. Kesän kielelle tuovat mansikat ja mozzarellan vieno suolaisuus tekevät suupalasta vastustamattoman.
Mozzarella-mansikkakauralastu
200 g mansikoita
200 g kirsikkamozzarellaa
3 rkl balsamicoa
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
100 g voita
2 dl kaurahiutaleita
3 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 muna
koristeluun:
sitruunamelissaa
Puhdista mansikat ja ota kannat irti. Paloittele neljään osaan. Puolita mozzarellat. Sekoita balsamico, oliiviöljy, juusto ja mansikat.
Ripottele päälle hiukan mustapippuria ja anna vetäytyä. Sulata voi ja sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri ja muna joukkoon. Nosta taikinasta nokareita uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa 5-10 minuuttia kunnes lastut ovat kullanruskeita. Irrota leivinpaperista kun lastut ovat hieman jäähtyneet.
Aseta lastun päälle mozzarella-mansikkaseosta, koristele sitruunamelissalla ja nauti herkusta.