Ruotsalaisen tv-kokin Tina Nordströmin ei tarvitse kauaa miettiä, kun häneltä utelee makuhermoja miellyttävää suomalaisherkkua.
"Karjalanpiirakat! Niitä olen tehnyt kotonakin ja syönyt aivan ihastuksissani", hän hehkuttaa.
Itänaapurin perinneruoka istuu Nordströmin ruokapöytään tällä haavaa mainiosti, sillä kokki on hurahtanut erilaisiin ryyneihin, joista hän muun muassa keittelee puuroa. Mikäpäs sen sopivampi yhdistelmä kuin puuro ja karjalanpiirakka, nautitaanpa ne sitten Suomessa tai Nordströmin kodissa Skånessa.
Kun huippukokki innostuu jostakin, näkyy se väistämättä Helsingborgissa asuvan perheen ruokapöydässä.Tina testaa erilaisia ruokia esimerkiksi juuri ryyneistä niin kauan, kunnes puoliso alkaa vaatia vaihtelua aterioihin.
"Pikkuhiljaa on oikeasti pakko päästä yli tästä ryyni-innostuksesta. Kumppanini on alkanut pyydellä, että voisimme syödä jotakin muuta välillä."
Suomalaisille Nordström on tullut tutuksi Ylen esittämästä Tinan keittiössä -ohjelmasta, jossa hän pälpättää leppoisasti hymysuin ja hokee tuon tuostakin "jättegott". Ohjelma on parhaillaan tauolla, eikä ole varmaa, palaako parhaillaan äitiyslomalla oleva Tina tekemään sarjaa.
Nyt näyttää siltä, että paussi ruotsalaisohjelmien kanssa jatkuu ainakin jonkin aikaa. Sen sijaan Nordström jatkaa kokkailua amerikkalaisen PBS-kanavan New Scandinavian Cooking -ruokaohjelmassa. Sarja on ollut Yhdysvalloissa varsin suosittu, ja sitä on esitetty lisäksi Saksassa ja Ranskassa.
Uusien jaksojen suunnittelu on jo meneillään, ja Nordström työskentelee niiden parissa vauvalomallakin.
"Teen töitä suunnilleen kaksi päivää viikossa. Yleensä istun toimistollani vastaamassa tiedusteluihin, mutta varsin paljon aikaa joudun viettämään myös kokouksissa, mistä en ole hirvittävän innoissani..."
Tv-ohjelman lisäksi Nordtsröm toimii ruokalähettiläänä Pohjoismaiden neuvoston hankkeessa. Tavoitteena on esimerkiksi selvittää, onko olemassa jonkinlainen yhteispohjoismainen ruokakulttuuri ja jos on, mitä se pitää sisällään.
Nordström kiinnostui ruuanlaittoon verenperintönä. Hänen vanhemmillaan oli pitkään ravintola, jossa Tinakin vietti pienenä paljon aikaa. Samalla monenlaiset ruokalajit ja uskallus maistaa erikoisiakin aineksia tulivat tutuiksi.
Yksi huippukokin varhaisimmista lapsuusmuistoista liittyykin vanhempien ravintolassa syötyyn ateriaan.
"Muistan elävästi, kun söimme niin kutsuttua mustaa soppaa eli keittoa, jota nautitaan hanhipaistin kanssa. Mausteisessa liemessä on esimerkiksi omenaa, luumua, neilikkaa ja ripaus kanelia sekä hanhenverta. Keitto on mustaa, ja sen maku muistuttaa läheisesti piparkakkuja. Lapsena oli mielestäni kummallista, että piparkakut piti sulattaa ja ikään kuin juoda niitä."
Nykyään harva suuhunpantava enää hämmästyttää kokenutta kokkia. Nordström ei tosin yksityiselämässään ehdoin tahdoin hakeudukaan kaiken maailman erikoisuuksien ääreen.
Haastattelupäivänä hän oli tekemässä varsin tavallista ruotsalaista arkiruokaa.
"Laitan keiton, jossa on runsaasti kasviksia ja pikkupaloja perinteistä ruotsalaista makkaraa, falukorvia. Päälle laitetaan lusikallinen kermaviiliä ja vähän parmesanraastetta sekä reippaasti mustapippuria."