Ensimmäisenä sitrushedelmänä Eurooppaan saapui Aleksanteri Suuren joukkojen mukana yli kaksituhatta vuotta sitten Aasiasta sukaattisitruuna, jonka paksusta kuoresta tehdään edelleen sukaattia.
Seuraavaksi saatiin leivontaan, likööreihin ja marmeladeihin sopiva pomeranssi.
Appelsiini-punasipulisalaatti raikastaa monet liharuoat. Kokeile myös appelsiiniriisiä liharuoan lisukkeeksi.
Yksinkertaisin aamun piristys tai jälkiruoka syntyy halkaisemalla greippi kahtia ja irrottamalla hedelmäliha veitsellä. Valuta hedelmän pinnalle vaahterasiirappia tai hunajaa.
Laita greipinpuolikkaat 200- asteiseen uuniin kymmeneksi minuutiksi. Voit käyttää tähän myös makeampaa verigreippiä.
Appelsiiniriisi
1,5 dl riisiä
2 dl appelsiinitäysmehua
1 dl vettä
valkosipulin kynsi
1/2 kasvisliemikuutiota
appelsiini
voita
Kuori ja viipaloi valkosipulin kynsi. Kuullota sitä voissa. Lisää riisi ja nesteet joukkoon sekä kasvisliemikuution puolikas.
Hauduta riisi kypsäksi kannen alla. Pilko appelsiini joukkoon.
Appelsiini-punasipulisalaatti
4 appelsiinia
2 punasipulia
1/2 dl kivettömiä mustia oliiveja
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
oliiviöljyä
Kuori appelsiinit terävällä veitsellä niin, että myös kuoren valkoinen osa lähtee pois.
Leikkaa sitten appelsiinista kalvottomia lohkoja. Kuori ja viipaloi ohuita renkaita punasipulista. Suolaa renkaat.
Purista appelsiinin kalvoista mehu pieneen kulhoon ja lisää siihen oliiviöljyä, suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Kaada kastike appelsiinilohkoille. Huuhtele sipulirenkaat kylmässä vedessä ja kuivaa. Ripottele renkaat salaatin päälle ja lopuksi kivettömät oliivit.
Paratiisin appelsiinit
4 appelsiinia
1 dl ranskankermaa
2 rkl sokeria
2 rkl saksanpähkinöitä
4 rkl sitruslikööriä tai
appelsiinimehua
mintun lehtiä
Leikkaa appelsiineista kansi pois. Koverra hedelmäliha pois ja paloittele se. Vatkaa ranskankerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita siihen appelsiinin palat ja rouhitut saksanpähkinät.
Täytä appelsiinit seoksella ja anna maustua jääkaapissa. Koristele mintun lehdillä.
Greippiä mascarpone-vaahdon kera kahdelle
3 greippiä
1 dl sokeria
1 dl mascarponea
1 tl kardemummaa
2 rkl hienoasokeria
Kuori kaksi greippiä ja lohko ne kahteen jälkiruokamaljaan ilman kalvoja.
Purista kolmannesta greipistä mehu ja kiehauta se sokerin kanssa läpikuultavaksi liemeksi. Kaada liemi kuumana greippilohkojen päälle ja jäähdytä.
Vatkaa mascarpone vaahdoksi ja mausta se kardemummalla ja sokerilla. Nostele vaahto annosten päälle.
