Ranskalainen sipulikeitto on talven klassikoita. Siitä saa yllin kyllin sipulin sisältämiä maukkaita ja terveellisiä ainesosia. Jos keiton kuorruttaa juustolla, siitä tulee myös melkoisen täyttävä.
Kevyempi keitto syntyy ilman juustokuorrutusta.
Ranskalainen
sipulikeitto
noin 500 g sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
ripaus suolaa
1 tl juoksevaa hunajaa
3 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
(1 dl valkoviiniä)
1/2 tl mustapippuria
2 rkl tuoretta timjamia
silputtuna
2 rkl persiljaa silputtuna
4 viipaletta paahtoleipää
(juustoraastetta)
4. Paahda ja kuutioi paahtoleivät, lisää keiton päälle.
Vinkki:
Pikainen sipulikeitto
5 isoa sipulia
(2 valkosipulin kynttä)
1 rkl öljyä
4 rkl vehnäjauhoja
1 l kiehuvaa vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl oreganoa
100 g kevyttuorejuustoa
mustapippuria
3/4 dl valkoviiniä