Timo Koivusalo, Jani Lehtinen, Mikko Peltola: Rysän päältä. Siikahyvä ruokakirja. Johnny Kniga, 2005.
Timo Koivusalo tunnetaan elokuvaohjaajana ja -tuottajana, mutta myös kulinaristina, mutta harva tietää hänen ensimmäisen ammattinsa olleen kokki. Kirjan idea onkin lähtöisin hänen intohimoisesta siikaharrastuksestaan. Kirjan toinen tekijä Mikko Peltola esitellään kirjallisena kulinaristina, joka kärttää oppia keittiön ammattilaisilta kehittyäkseen paremmaksi kotikokiksi. Kolmas tekijä Jani Lehtinen on puolestaan innovatiivinen keittiömestari.
Näiden miesten yhteistyönä on syntynyt satakunta siikareseptiä ja kokonainen peruspaketti siiasta. Kun kuvaajatkin - Harri Virta, Markku Saiha ja MikaVuorio - ovat onnistuneet työssään, voi kuvitella, että aika moni kokkaava isä saa miesten kirjan isänpäivälahjaksi.
Kirja alkaa a:sta eli neuvoilla, kuinka tunnistaa tuore kala. Vinkkinä kerrotaan, että tuoreen kalan silmät ovat kirkkaat, kosteat ja ulkonevat, toisin kuin hyvän kalakauppiaan. Kirjan muutkin hauskat hoksaukset, kuten myös kirjan nimi, tuntuisivat viittaavan Koivusalon huumorintajuun.
Entäpä ohjeet perusliemen tekemisestä ja vähän fiinimmästäkin. Useissa ruoka-ohjeissa on Italian-sävyjä. Kotimaisuutta edustaa esimerkiksi perinteinen selkämeren alueen herkku, ristiinnaulittu siika. Miltä maistuisi savustuslaatikossa kypsennetty siikafilee kevyen salaatin kera. Yksinkertaista, mutta niin herkullista. Tuoreen kokonaisen kalan yhtenä parhaana kypsentämistapana miehet pitävät keittämistä, toki höyryttäminenkin käy. Kun kalan omat mehut säilyvät kalan sisällä kypsennyksen ajan, lopputulos on paras.
Makua elämään -jaksossa saavat osansa suolat, pippurit ja muut mausteet unohtamatta siialle sopivia viinejäkään.
Miehet toivottavat siikahyviä ruokahetkiä ja lupaavat kirjan ohjeita noudattavalle aimo harppauksen kohti paremman makuista maailmaa. Lopputuloksena pitäisi syntyä kulinaristinen nautinto.