Jos olet kuvitellut, että Heinzin ketsuppi Suomessa on aivan samaa kuin Heinzin ketsuppi Yhdysvalloissa, olet väärässä. Tai luuletko, että amerikkalaiset syövät samanlaista Philadelphia-juustoa tai Hellmanin majoneesia kuin sinäkin? Eivät syö. Kansainväliset ruokamerkit valmistetaan eri markkinoille eri reseptien mukaan, vaikka ne myydäänkin yleensä samana tavarana kaikkialla maailmassa.
Amerikkalainen talouslehti Wall Street Journal teki äskettäin kansainvälisen vertailun siitä, mitä suuret ruokatalot asiakkailleen syöttävät eri puolilla maailmaa. Tulokset selvittivät osaltaan Yhdysvalloissa yleistyvän ylipainon syitä. Amerikkalaiset kuluttajille yksinkertaisesti myydään rasvaisempia ja suolaisempia tuotteita samoissa pakkauksissa samoilla tuotemerkeillä kuin eurooppalaisia ja aasialaisia suojellaan syöttämällä näille terveellisempiä versioita samoista tuotteista.
USA:ssa esimerkiksi Hellmanin Real-majoneesiin työnnetään kaksinkertainen määrä tyydyttyneitä rasvoja kuin Euroopassa myynnissä olevassa samannimisessä tuotteessa. Amerikkalaisten maku edellyttää myös yleensä enemmän suolaa kuin eurooppalainen.
Muun muassa maailmankuulussa Heinzin ketsupissa on Yhdysvalloissa enemmän suolaa kuin muualla maailmassa. Vastaavasti Suomessakin myytävää amerikkalaista Philadelphia-juustoa valmistetaan jenkkimarkkinoille rasvaisempana kuin samaa tuotetta tehdään eurooppalaisille kuluttajille.
Jos eurooppalaiset ovatkin amerikkalaisia tarkempia siitä, mitä suuhunsa panevat, vielä nirsompia amerikkalaisten kuluttajatutkimusten mukaan ovat aasialaiset. Esimerkiksi Unileverin oli pienennettävä Kiinassa markkinoimiensa Magnum-jäätelöjen kokoa, koska kiinalaiskuluttajat pitivät alkuperäisiä epäterveellisen suurina. Myöskin aamiaishiutaleet myydään Aasian markkinoilla vielä vähemmän sokeroituina kuin Euroopassa.
Keskeinen syy eri puolilla maailmaa vaihteleviin resepteihin ovat kuluttajien makutottumusten erilaisuus. Lähes aina, kun Yhdysvaltain markkinoilla on kokeiltu vakiintuneiden tuotemerkkien koostumuksen muuttamista terveellisempään suuntaan, kuluttajien pettymys on näkynyt suoraan myynnin putoamisena.
"Eurooppalaiset ovat huomattavasti tietoisempia eri ruoka-aineiden terveysvaikutuksista kuin amerikkalaiset ja se myös näkyy siinä, mitä kansainväliset ruoan tuottajayritykset pitävät markkinoilla", kertoo newyorkilainen ravintoterapeutti Susan Murray.
"Yhdysvalloissa merkittävä osa kuluttajista on yksinkertaisesti tottunut syömään ruokansa paljon eurooppalaisia rasvaisempana ja suolaisempana. Lisäksi annokset USA:ssa ovat yleensä suurempia kuin muualla maailmassa", hän jatkaa listaa.
"Kuluttajien tottumukset ovat niin erilaisia, että monia Euroopan markkinoilla tarjolla olevia tuotteita ei edes yritetä tarjota amerikkalaisille", Murray jatkaa.
Esimerkiksi epäterveellisen roskaruuan myymisestä syytetty McDonalds ei ole edes yrittänyt myydä Yhdysvalloissa Euroopan markkinoilla myymiään vähäsuolaisia Chicken McNugget -kana-annoksiaan. Niillä ei yksinkertaisesti ole riittävää kysyntää.
