Ravun pyyntikausi alkoi viime viikolla, mutta rapukekkereiden järjestäjät joutuvat vielä malttamaan mielensä. Saksiniekat ovat isommissa vesissä lähteneet liikkeelle tavanomaista hitaammin.
Odotettavissa on kelpo rapuvuosi, sillä kannat ovat vahvistuneet. Kokonaissaaliiksi ennakoidaan noin 10 miljoonaa kappaletta.
Rapupöytään on ihaninta istua ystävien kanssa loppukesän tummina iltoina. Rapujuhlat ovat niitä harvoja juhlia, joissa ruokaryypyn kumoaminen kuuluu jopa asiaan ryyppylaulun saattelemana.
Perinteinen jokirapu on täplärapua halutumpi herkku. Se näkyy myös hinnassa, sillä jokirapu voi maksaa kolminkertaisesti täplärapuun verrattuna.
Timo Mäntyrannan isoisä ja isä ravustivat Säkylän Pyhäjärvellä. Tapa ja into syödä rapuja tarttui poikaankin, ja niin hän nyt pyörittää opettajanammattinsa ohessa perheyrityksenä Rapumyllyä.
Rapuja on totuttu ostamaan kappalemäärä, ja perinteisesti ne on myytykin kappalehinnoin. Mäntyranta aloitti kuitenkin vuosi sitten rapujen myymisen myös kiloittain. "Kilomyynti lisää kauppaa ja tuo ravun hintaa alaspäin. Kun ostamme kiloittain, niin rapuja ei tarvitse lajitella. Ennen rapujen keittämistä plokkaamme vain kakkoslaadun ravut pois. Pakkausvaiheessa rapuja ei tarvitse laskea."
Keskimäärin kilossa on 20-26 kappaletta 10-13 sentin mittaista rapua tilliliemessä keitettynä. Rapuja myydään sekä tuoreina että pakastettuina. Kilo rapuja maksaa 35 euroa. Vastaava määrä 11-12-senttisiä rapuja kappaleittain maksaa 45-48 euroa.
Tämä rapusalaatti on Mäntyrannan perheen herkku, jollaista valmistettiin viimeksi retkievääksi ulkoilmakonserttiin.
Mäntyrannan
rapusalaatti
40 ravunpyrstöä
8 keitettyä kananmunaa
1 prk säilykemaissia
Kastike:
majoneesia
aromisuolaa
mustapippuria
punaviinietikkaa
sinappia
sokeria
Keitä kananmunat ja kuori ravun pyrstöt. Silppua ravunpyrstöjä ja kananmunia sauvasekoittimella sen verran, että saat niistä noin maissintähkän kokoisia. Lisää tämän jälkeen joukkoon purkkimaissi.
Valmista majoneesikastike joko itse tai käytä purkillinen valmista majoneesikastiketta. Lisää mausteet majoneesikastikkeen.
Tästä annoksesta riittää noin 4-6 hengelle.