Oululaisten Eila Puolakan, 80, ja Toini Kolehmaisen, 84, päivän kohokohta on yhteinen lounas Caritas -Kodin ravintolassa. Tiistaina he valitsivat kolmesta vaihtoehdosta ateriakseen pehmeän kanakeiton, salaattia, leipää ja jälkiruoaksi marjakiisseliä.
Tarjolla oli myös palapaistia ja juustoinen juuresvuoka. Tänään torstaina he voivat valita lounaakseen joko maksaleikkeen, sinihomejuustolla maustetun porsaspadan tai raastekeiton sekä salaatin ja leivän kuuden euron hintaan.
Ladyt nauttivat joka päivä ravintolan palveluista, eivätkä voi sanoa kokemuksistaan poikkipuolista sanaa, pikemminkin päinvastoin. "Ruoka on maittavaa, ympäristö miellyttävä, henkilökunta huolehtivaa ja palvelualtista", he kiittävät. Eivätkä ruokavieraat ole pelkästään Caritas-Kodin väkeä, sillä ravintola on avoinna kaikille.
Toini Kolehmainen muutti taloon suoraan omasta kodistaan, Eila Puolakka Sara Wacklinista huhtikuun alussa "poikansa toivomuksesta". Kummallakaan ei siis ole kokemusta ruokapalvelujen nauttimisesta yksin kotona. Yhteinen lounaan jälkeen Eila aikoo ottaa kauneusunet, kävelylenkki lähiympäristössäkin on päivän ohjelmassa.
Päiväkahvillekin he saattavat piipahtaa alakerran ravintolaan. Ilta-ateriaa talossa ei tarjota sillä ravintola suljetaan kello 16. Jokaisessa kodissa on oma keittiö, joten ilta- ja aamupalan voi nauttia omissa oloissaan. Eila Puolakka tarkkailee painoaan ja huomaa sen pysyvän tasaisesti 52 kg:n tienoissa. Omaan kotiinsa ruokaa hankkivien ei tarvitse välttämättä lähteä kauppaan, sillä ravintolasta voi ostaa myös raaka-aineita.
Yksilöllistä palvelua
Palvelujohtaja Hilkka Määttä kertoo, että kodissa on 102 vuokra-asuntoa ja niiden haltijoista valtaosa käy nauttimassa lounaan yhteisissä tiloissa. Kaikki asukkaat ovat vanhoja oululaisia ja monet entuudestaan tuttujakin keskenään. Suurin osa heistä tarvitsee enemmän tai vähemmän apua ja erityispalvelua.
Hilkka Määttä korostaa ruokaseuran merkitystä, ovathan useimmat talon asukkaista ikänsä tottuneet aterioimaan yhdessä perheensä kanssa. "Ruoka on tunneasia. Vaikka se olisi kuinka hyvää, yksin aterioidessa osa nautinnosta jää kokematta."
Palvelun periaatteena talossa on ihmisen kunnioitus. "Emme harjoittele sanomaan ei, vaan vastaamme, että katsotaan, miten voisimme sen järjestää", hän kertoo. Kodin suunnittelussa on varmistettu se, että olipa liikuntakyky miltei millainen tahansa, se ei ole este "ulkona syömiseen".
Vaikeasti liikuntavammaisetkaan eivät syö yksin. Avustaja hakee heidät kotoa ja kattaa ruokailijan valitseman lounaan pöytään. Vain muutama kotipalvelun asiakas ei halua tulla kodistaan ja heille ateria viedään.
Rössypottu toivelistalla
Vuokra-asuntojen lisäksi talossa on kolme ryhmäkotia, jonne ateriat lähetetään keittiöstä. "Usein ruoan saapuessa ryhmäkotiin kattaus on jo valmiina ja ruokailijat pöydässä", kertoo toukokuussa ravintolapäällikkönä aloittanut Anna-Maija Siikaluoma.
Kodin ruokalistan suunnittelu aloitettiinkin asiakaskyselyllä. Toiveruokia olivat muun muassa rössypottu, riisipuuro, keitot ja kalaruoat. Listat laaditaan kuudeksi viikoksi kerrallaan ja joukkoon lisätään aina uusia reseptejä. Esimerkiksi kanaruoat ovat kokolihaa helpommin syötäviä. Tarjolla on aina kasviksia, salaattia ja monenlaista leipää.
Tarpeen mukaan ravintolan henkilökunta huolehtii siitä, että ateriasta tulee monipuolinen. "Salaatin syönnistä pitää joskus muistuttaa. Sen perusaineena ei käytetä vaikeasti purtavaa kaalta, vaan pehmeämpiä vihreitä salaatteja. Yllättävän monet asukkaat ovat myös tottuneet syömään vaaleaa leipää, vaikka tumma leipä olisi terveellisempää. Siitäkin keskustelemme heidän kanssaan, samoin riittävän juomisen välttämättömyydestä."
Jos asiakas ei itse pysty hakemaan ruokaa, se viedään hänelle pöytään ja tarvittaessa myös paloitellaan tai soseutetaan. Erityisruokavaliot otetaan luonnollisesti huomioon. Vatsan toiminnan edistämiseksi on tarkoitus lisätä tarjolle luumuja ja leseitä. Kotikaljankin ruokailijat ovat todenneet vatsalle suopeaksi.
Ryhmäkodeissa asuvat ja huonosti liikkuvat caritaslaiset syövät aamupäivällä tukevamman aterian, illalla keiton tai kasvisruoan. Ohessa reseptit Caritas-Kodin ruokalistalta.