Ruo­ka­kaup­pa, jossa ruo­ka­osaa­mi­nen on arjen yti­mes­sä – ”Mas­terC­hef -voiton jälkeen ke­rää­mä­ni ym­mär­rys ruoasta ja ruoan­lai­tos­ta on nyt asiak­kai­den käy­tet­tä­vis­sä”

Uusi kauppiaspari on täynnä intoa päästessään jatkamaan Knuutilankaan hienoa tarinaa.

K-Supermarket Knuutilankangas on kehittynyt ja kasvanut kolmen vuoden aikana asiakkaiden näköiseksi kaupaksi, jonka uusina kauppiaina ovat aloittaneet Joonas Hämäläinen ja Oona Alatalo.

Uudet kauppiaat ovat täynnä intoa ja hymyä, kun he kävelevät kaupan käytävillä.

”Loistavasti hoidettu kauppa, ihanat asiakkaat ja luotettava sekä osaava henkilökunta! Kauppaan on myös helppo tulla autolla, kävellen tai pyörällä” Joonas ja Oona kertovat innoissaan.

Kauppiasparilla on vahva osaaminen ruokakaupasta, ruoasta sekä ravintolaympäristöstä. Oona on toiminut vastuutehtävissä K-ryhmän eri kaupoissa Etelä-Suomessa sekä Oulun alueella, kun taas Joonas on toiminut monipuolisesti ruoan parissa niin huippuravintoloissa kuin tuotekehityksessä.

”Voitettuani Suomen ensimmäisen MasterChef-kilpailun olen päässyt tekemään töitä huippukeittiömestareiden kanssa Helsingissä ja Oulussa, kirjoittanut pari keittokirjaa sekä olemaan mukana monenlaisissa ruokaan liittyvissä projekteissa.”, Joonas kertoo.

Knuutilankankaalla he eivät hyppää täysin uuteen sillä aikaisemmin he toimivat K-Supermarket Ritaharjun kauppiaina ja Joonas on toiminut myös K-Market Kokkokankaan, Neste K Iskon sekä Neste K Ouluntullin kauppiaana.

”Ennen kauppiasvalmennusta työskentelin Oulussa Kespron Foodster tuotekehityskeittiössä ja pääsin auttamaan Pohjois-Suomen alueella monia erilaisia ravintoloita kehittämään heidän liiketoimintaa ruokalistasuunnittelun avulla. Torikauppias perheessä kasvaneena huomasin kuitenkin, että yrittäjyys veti minua puoleensa. Päätin hakea kauppiasvalmennukseen, sillä uskoin, että pystyn hyödyntämään omaa ruokataustaani ja tuomaan lisää makua ruokakauppaan”, Joonas sanoo.

Heti kauppaan astuttaessa runsas ja vahvasti sesonkien mukaan elävä HeVI-osasto on yksi Knuutilankankaan kruununjalokivistä. ”Hevi-osasto on minulle lähelle sydäntä ja meidän osastovastaava tekee erinomaista työtä, jotta osaston taso pysyy päivittäin korkealla tasolla”, Oona sanoo.

Knuutilankankaan herkkutorilta saa päivittäin tuoretta kalaa ja äyriäisiä, kypsiä kalatuotteita sekä tuoretta lihaa. ”Uimme hieman vastavirtaan, sillä meillä on tuoretta lihaa herkkutorilla maanantaista lauantaihin. Pakkaamme tietenkin myös tuotteita itsepalveluun, mutta uskomme, että meidän asiakkaat arvostavat myös henkilökohtaista palvelua”, Joonas toteaa.

Herkkutorin päästä löytyy ensimmäisenä Oulun alueen K-kaupoista lihan raakakypsytyskaappi. ”Raakakypsytys tekee lihan mausta intensiivisemmän. Raakakypsytämme lihoja vähintään 4 viikkoa, jonka jälkeen ne leikataan pihveiksi”, Joonas intoilee.

Asiakkaiden, henkilökunnan ja kauppiaiden näköinen kauppa

K-Supermarket Knuutilankankaan asiakkaina on monipuolinen joukko ihmisiä: niin lapsiperheitä, nuoria ja eläkeläisiä kuin yksin asuvia. Siksi kaupan aukioloajat ja valikoiman on oltava laaja ja monipuolinen.

Uudet kauppiaat ovat tuoneet uutta brändi-ilmettä kaupalle. ”Haluamme rakentaa brändiä, joka on alueella tunnistettava ja tae laadukkaista tuotteista sekä asiakaspalvelusta”, Joonas ja Oona taustoittavat brändiä.

”Asiakastyytyväisyys on ollut korkealla tasolla ja haluamme varmistaa, että myös jatkossa asiakkaat voivat luottaa meihin. Kauppa palvelee laajoilla aukioloajoilla ja asiakastoiveita ja -palautteita kuunnellaan herkällä korvalla, jotta kaupan valikoima pysyy asiakkaidemme näköisenä”, Oona sanoo.

Kauppiaat korostavat, että henkilökunnan merkitys kaupan päivittäisessä onnistumisessa on ensiarvoisen tärkeää.

”Meillä on loistava henkilökunta, joka suhtautuu todella ammattimaisesti omaan työhönsä. On mahtava kuulla, kun kiireenkin keskellä asiakkaiden kanssa vaihdetaan hyllyjen välissä kuulumiset, vinkataan uutuustuotteista tai annetaan reseptivinkkejä herkkutorilla”, Joonas toteaa ylpeänä.

Uudet kauppiaat tuovat mukanaan myös uutta väriä kaupan brändi-ilmeeseen.

”Olemme päivittäneet kaupan brändiä ja se näkyy jo nyt kaupalla. Haluamme myös tuoda valikoimaan ja kauppaan uusia juttuja, jotka uskomme olevan asiakkaidemme mieleen. Ensimmäinen iso uudistus onkin Sushi Kingin paikan päällä valmistetut sushit, joita voi ostaa mukaan tai nauttia ravintolassa ostosten yhteydessä” Joonas sanoo.

Sushi King valmistaa päivittäin tuoretta, käsitehtyä sushia kaupan tiloissa. ”Asiakkaat olivat jo pitkään toivoneet kauppaan sushibuffetia. Halusimme tietenkin alueen parhaan toimijan meille ja olemme iloisia että saimme yhteistyön aloitettua nopealla aikataululla”, Joonas sanoo.

”Jotta sinä voit keskittyä elämän parhaisiin paloihin”

Kiire ja ruokaideoiden puute voivat aiheuttaa stressiä ja ärtymystä; niin keittiössä kuin kauppareissulla. Kauppiaat ymmärtävät hyvin millaista hässäkkää arki voi olla. Siksi kokemus kiireettömästä ja positiivisesta kauppareissusta sekä ruoanlaiton helppoudesta on tärkeä.

”Ollaan eletty vauvakuplassa nyt keväällä, kun meille syntyi ihana pieni poikavauva ja samaan aikaan minun 10-vuotias jääkiekkoileva poika on pitänyt arjen kiireisenä. Arki onkin välillä hässäkkää ja haluammekin hyödyntää omaa kokemusta tuomalla kaupalle ideoita ja ratkaisuja, joilla voidaan helpottaa meidän asiakkaiden arkea”, Joonas toteaa.

Hyvän ruoan ei tarvitse olla monimutkaista, vaan helppoa, herkullista ja innostavaa. Ruoka ei ole pelkästään polttoainetta tai jotain, mistä nauttia vain viikonloppuisin. Ruokaelämykset kuuluvat jokaiseen kotiin– työpäivän päätteeksi ja treenien, opiskelun sekä vanhempainiltojen väliin.

Kauppiaat ovat huomanneet, että asiakkaat haluavat helpottaa omaa arkea. ”Meillä valmistetaan ja pakataan omassa keittiössä päivittäin patonkeja, kolmioleipiä, salaatteja, rahkoja ja erilaisia ruoka-annoksia, jotka ovat nopea napata mukaan helpottamaan omaa arkea”, kauppiaat kertovat.

”Moni yllättyy edelleen, että kaupan sisällä on herkullista, käsintehtyä lounasta tarjoava ravintola. ”Keittiössä on huippuporukka töissä ja on mukava tulla sparraamaan ja tuomaan omaa maustetta ruokatuotteen kehittämiseen. Ollessani kauppiaan Neste K Ouluntullissa saimme hiottua lounaan erinomaiselle tasolle ja sieltä saatuja oppeja aion tuoda myös Knuutilankankaan asiakkaiden iloksi”, Joonas kertoo

” Kaupan slogan tarkoittaa, että haluamme olla meidän asiakkaiden luottamuksen arvoinen ruokakauppa niin arjessa kuin juhlassa. Meiltä voi hakea nopeat välipalat työ- tai treenimatkalle, esivalmistellut tuotteet helpottamaan arkea tai parhaat mahdolliset raaka-aineet juhlaan. Näin sinä voit keskittyä elämän parhaisiin paloihin eli yhteisiin hetkiin läheisten kanssa”, Joonas ja Oona toteavat yhteen ääneen.

Lisätietoa kaupan aukioloajoista ja palveluista pääset lukemaan: www.k-ruoka.fi/kauppa/k-supermarket-knuutilankangas