Only Remy Dinneriä tarjotaan ensimmäisen kerran tiistaina 31.3. illallisena.
Ravintola Matala tarjoaa kolmantena ravintolana Suomessa viiden ruokalajin menun, jonka ruokajuomana on pelkästään yhtä Suomen tunnetuimpana pidettyä konjakkimerkkiä Remy Martinia.
Menussa yhdistetään konjakkien ja ruoka-aineiden makumaailmaa ja halutaan rikkoa samalla perinteistä makujen yhdistämistä.
Vaniljalla marinoidut kampasimpukat ja haudutettu meriantura aloittaa illallisen. Vasikan kateenkorva, korvasienipyree ja muskottipähkinävaahto sekä pääruokana inkiväärillä glaseerattu hanhenrinta omenakastikkeella seuraavat.
Matalan juustolautasella on kotimaista ja ranskalaista juustoa sekä hillottua viikunaa ja pähkinäbriossia. Aterian päättää suklaakakku ja karpalosorbet.
Keittiömestari Jaakko Nuutila on koonnut konjakin kanssa soveltuvista kotimaisista raaka-aineista luettelon, jota on hyödynnetty myös Matalan Only Remy -konjakkimenun luomisessa.
Esimerkiksi vanilja tukee mausteena merikala-kampasimpukka -yhdistelmää. Konjakiksi valitaan Remy Martin VS Petite Champagne Cognac.
Kun siirrytään Extra Fine Champagne Cognacin maailmaan, sen makuja tukevat esimerkiksi sahrami, viikuna ja maitosuklaa. Sopivia jälkiruokia ovat suklaamarkiisi ja lämpimät hedelmäjälkiruoat.