Jos näkökyky heikkenee, aiheuttaa ruoanvalmistuskin vaikeuksia. Kaikkea ei kuitenkaan ole pakko valmistaa alusta lähtien itse. Ruokakaupoissa on runsaasti erilaisia puolivalmisteita ja pakasteita, jotka helpottavat arkea.
Oulun seurakuntien näkövammaistyö järjesti yhteistyössä Näkövammaisten keskusliiton kanssa sokkokokkipäivän.
”Puolivalmisruokien ja pakastetavaroiden laajasta valikoimasta näkövammaisilla ei välttämättä ole tietoa, sillä he eivät näe mainoksia eivätkä tuotteita kaupassa. Voi olla, ettei heillä ole tietoa tavallisimmistakaan puolivalmisteista”, näkövammaistyön diakoniatyöntekijä Paula Mustonen ja senioripalveluohjaaja Heidi Siira ovat huomanneet.
Lieden käyttö voi olla haaste, vaikka vanhoihinkin keittolevyihin on saatavissa ajastimia, joilla virta katkeaa automaattisesti määrätyn ajan kuluttua.
Myös värilliset työvälineet helpottavat ruoanvalmistusta.
Kattamiseen on hyvä valita liina ja astiat, joilla on keskenään hyvä kontrasti. Valkoisella lautasella ruoka erottuu yleensä hyvin. Kirkas lasi tai muki kannattaa vaihtaa värilliseen.
Mikroaaltouuni saattaa olla liettä turvallisempi ja yllättävän monipuolinen. Kannellisessa mikrokulhossa pystyy esimerkiksi keittämään helposti muutaman perunan.
Kuorelliset perunat pitää pestä ja pistellä haarukalla. Kuorittuja perunoita ei tarvitse pistellä. Perunat laitetaan kannelliseen mikroastiaan tai laakeaan astiaan, peitellään mikrokuvulla ja kypsennetään täydellä teholla (600–700 W) muutaman minuutin ajan.
Pakastimen perunasipulisekoitus taipuu moniin ruokiin ja muhennosta kaipaava voi valmistaa sen perunasoseaineksista, jolloin perunoiden kuorimista eikä muusaamista tarvita.
Kastikkeisiin sopivat valmiit suurusteet, joilla kastikkeet eivät paakkuunnu.
Päivän aikana valmistettiin kalakeittoa, salaattia, kinkkukiusausta ja makeana palana marjapiirakkaa ja laskiaispullia.
Nopea lohikeitto
2 l vettä
2 pss peruna-keittojuureksia (pakaste)
20 kokonaista valko- tai maustepippuria
2 pss (á 300 g) lohikuutioita (pakaste)
4 dl ruokakermaa
3 tl suolaa
tilliä maun mukaan
Kiehauta vesi. Lisää joukkoon perunakeittojuurekset ja pippurit. Sekoita.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen noin viisi minuuttia. Lisää joukkoon lohikuutiot ja ruokakerma.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia.
Lisää lopuksi suola ja tilli sekä halutessasi nokare voita. Jos käytät kuivattua tilliä, voit lisätä sen varhaisemmassa vaiheessa, tuore tilli vasta aivan lopussa. Tarjoa keitto ruisleivän kanssa.
Nopea marjapiirakka
pyöreä muropiirakkapohja (pakaste)
6 dl marjoja (mustikoita, vadelmia, mansikoita, herukoita)
noin 2 rkl perunajauhoja
1 prk Valio maustettua rahkaa makuna kuningatar tai vanilja
Sulata piirakkapohja ohjeen mukaan. Taputtele piirakkapohja voideltuun piirakkavuokaan. Silikonivuokaa ei tarvitse voidella.
Ennen kuin lisäät marjat, levitä pohjan päälle noin kaksi ruokalusikallista perunajauhoja.
Lisää vielä marjojen päälle purkillinen maustettua rahkaa.
Paista 200 asteessa puolisen tuntia.