Hauduttaminen maakuopassa, tulilla, rautapadassa ja uunin jälkilämmössä on ollut keino saada ruoan maut paremmin esiin ja samalla estää ruoan kuivuminen ja palaminen. Markkinoille tullut uusi haudutuspata perustuu jauhetusta kivestä ionisoimalla puristettuun pataan ja alumiiniseen kuumennuslaitteeseen.
Pienen ottotehon takia pataa voi käyttää myös asuntovaunussa, veneessä ja mökillä. Akku- tai aurinkoenergiaa käytettäessä tarvitaan vain muuntaja pistokkeen väliin. Pata korvaa mökillä hellaa, uunia, pataa ja kattilaa.
Haudutuspadalla voi valmistaa esimerkiksi keittoja, lihaa, kastikkeita, kalaa ja hilloa. Valmistaja lupaa, että leiväntekokin onnistuu, vain leivonnaiset eivät jaksa ruskistua. Laitteella voi esikypsentää myös grillilihat.
Ruokaa ei tarvitse sekoittaa tai vahtia valmistumisen aikana. Kuumennuslaitteen ja padan väliin jäävä ilmavaippa varmistaa, ettei ruoka pala pohjaan. Padan ja kannen väliin syntyvä höyrylukko estää ruoan kutistumista.
Kun halutaan valmistaa samalla kertaa useampi ruokalaji, aineet erotetaan toisistaan leivinpaperilla. Laitteessa on valitsin säilytys-, haudutus- ja keittolämmölle. Kun pistokkeen ottaa seinästä, ruoka kestää pari tuntia tarjoilulämpöisenä padassa, mikäli lasikansi on koko ajan tiiviisti paikoillaan.
Esimerkiksi perjantaiaamuna hautumaan laitettu ruoka säilyy mökkimatkan ajan lämpimänä. Viikonlopun viettoon mökillä pääsee heti. Ruokakin on valmiina padan kannen avaamisella ja pöydän kattamisella.
Lohisoppa
2 pss sinihomejuustoperunasekoitusta
200 g kylmäsavulohta
6-7 kuohukermaa
Perunasekoituksen voi laittaa jäisenä pataan. Sekoita pilkottu kylmäsavulohi mukaan ja kaada kerma päälle. Anna hautua low-lämmöllä noin kaksi tuntia.
Juhannusjuusto
2,5 l rasvaista maitoa
juustonjuoksutinta
suolaa
sokeria
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää juustonjuoksutin. Kaada seos esilämmitettyyn pataa ja hauduta 10-12 tuntia asennossa 2. Riko juusto muutaman kerran haudutuksen aikana. Jäähdytä sekä mausta suolalla ja sokerilla.
Peerit Tähtinen
3,5-litraisen haudutuspadan hinta on 235 euroa ja sitä myydään messuilla tai Pata Valtti Ay, gsm 0400 774 120.