Rosmariinin, Rosmarinus officinalis, latinankielinen sukunimi Ros marinus tarkoittaa meren kastetta. Nimi on peräisin roomalaiselta Pliniukselta, joka antoi nimen luultavasti siksi, että meren roiskeet kastelivat rannalla kasvavia rosmariineja. Officinalis puolestaan merkitsee lääkkeenä käytettyä.
Vahvatuoksuinen rosmariini kasvaa jopa puolitoistametriseksi. Se on ikivihreä nahkealehtinen varpukasvi, joka kasvaa luontaisesti Välimeren alueen kuivilla rinteillä meren läheisyydessä. Reunoiltaan sisäänpäin kääntyneet lehdet muistuttavat havupuiden neulasia.
Rosmariinia on pidetty aina taika- ja rohtokasvina, jolla on myös onnea tuottava vaikutus. Antiseptisiä rosmariinin lehtiä polttamalla Ranskassa desinfioitiin potilashuoneita pitkään aina 1960-luvulle saakka. Eteerinen rosmariiniöljy sisältää muun muassa sineolia, pineeniä ja kamferia.
Suomessa rosmariinia tiedetään viljellyn Turun linnan ryytimaassa jo 1500-luvun lopulla.
Rosmariini sopii erinomaisesti lampaan ja riistan mausteeksi, mutta sopii myös tomaatin ja perunan kera. Se tasoittaa myös liiallista rasvan makua.
Kerrotaan, että kylpyveteen lisättynä muutama rosmariinin oksa rentouttaa ja edistää vedenkiertoa.
Rosmariiniperunat
1 kg perunoita,
1 tlsuolaa
rosmariinia
mustapippuria
öljyä
Pese tasakokoiset perunat hyvin ja kuivaa. Älä kuori. Leikkaa ne samankokoisiksi lohkoiksi. Kaada perunat alumiinifoliolla peitetylle uunipellille ja lisää öljy. Kääntele perunoita öljyssä ja lisää suola sekä muut mausteet.
Muista, että varsinkin tuore rosmariini on voimakasaromista.
Kokeile välillä perunoiden kypsyyttä. Aikaa menee yleensä noin tunti 200-asteisessa uunissa.