Kun kauppa on kymmenien kilometrien päässä tai lähes tiettömän taipaleen takana, on mökkiläinen enemmän kuin ilahtunut, jos yllätysvieras tuo mukanaan kopallisen säilyviä elintarvikkeita. Hän on toki itsekin varannut ainakin oman perheen varalle kuivamuonaa kaappiin.
Säilykkeet ovat mainettaan parempaa ruokaa. Ne säilyvät jopa vuosikausia ilman säilöntäaineita. Ruoka on pakattu tölkkiin niin, ettei se ole kosketuksissa ilman kanssa, eikä happi pääse sitä pilaamaan.
Nötkötiksi kutsuttu sika-nauta herättää 1960-70-lukujen telttaretkeilijässä nostalgisia muistoja. Moni popsi sika-nautaa kylmänä suoraan purkista. Jalostuneempi versio oli kuumentaa purkki vesihauteessa.
Nykyaikainen mökkiläinen hallitsee mausteet ja - yllätys, yllätys - sika-naudasta valmistettu spagettikastike on yhtä hyvää kuin tuoreesta jauhelihasta tehty.
Maitoa jauheesta
tai kakku ilman uunia
Maidosta ei tule mökillä pulaa, sillä iskukuumennetut pakkaukset takaavat maidon pitkän säilyvyyden. Lättyihin ja muihin ruokiin käytetään maitojauhetta.
Juustot ja monet hapanmaitotuotteet ovat mökkiläisen onneksi pitkään säilyviä. Ruokakermat ja viilit kannattaa kaupassa valita sellaisesta erästä, jonka parasta ennen -päiväys on mahdollisimman pitkällä. Kylmäsäilytystä vaativat tuotteet on syytä pakata kylmälaukkuun kuljetuksen ajaksi, etteivät ne pääse auto- tai venematkan aikana lämpenemään.
Mökkiläinen kerää salaatin ainekset ja yrtit omasta puutarhamaasta. Jos vielä amppelitomaatit antavat satoa, on täydellinen kesäsalaatti melkein valmis. Ruokaisa salaatti syntyy, kun lisää sekaan purkista esimerkiksi artisokkaa, maissia tai tonnikalaa.
Keksit, säilyvät kakut ja valmiskakkupohjat sekä huoneenlämmössäkin säilyvä vaahtoutuva vaniljakastike pelastavat makeaa haikailevan päivän.
Jälkiruokatortun voi tehdä itsekin, vaikka mökillä ei olisi uuniakaan. Kiitos sille, joka keksi valmistaa torttupohjan keksinmuruista. Marja-aikaa odotellessa torttu syntyy säilykkeistä. Ananas- tai muu hedelmäsäilyke on raikas täyte. Kun mustikat ja puutarhamarjat kypsyvät, korvataan säilykkeet soseutetuilla tuoremarjoilla.
Kastike sika-naudasta
1-2 sipulia
vähän ruokaöljyä
1 tlk sika-nautaa
2 tlk tomaattimurskaa
1/2 kasvisliemikuutiota
mustapippuria, suolaa
basilikaa tai oreganoa
(loraus ruokakermaa)
Kuullota sipulisilppua öljyssä kattilan pohjalla. Lisää joukkoon sika-nauta ja tomaattimurska. Lisää kasvisliemikuutio ja mausta. Anna muhia sen aikaa, että spagetti kypsyy. Lisää halutessasi loraus ruokakermaa, jos kaapista löytyy.
Ananastorttu
160 g kaurakeksejä
50 g margariinia
Täyte:
4 prk (à 150 g) ranskankermaa, ruokakermaa tai kermaviiliä
6 liivatelehteä
1 tlk ananasmurskaa
1 dl sokeria (tai fariinisokeria)
1 tl vaniljasokeria
Murskaa keksit muovipussissa esimerkiksi kaulimella painellen. Sulata margariini ja lisää se keksinmurujen sekaan. Painele seos irtopohjaisen vuoan pohjalle ja jäähdytä.
Liota liivatteita 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kuumenna ranskankerma kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon puristellut liivatteet. Lisää hyvin valutettu ananasmurska, sokeri ja vaniljasokeri. Laita seos keksinmurupohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä.