Lähde: Alkon pieni juhlaopas.
Kupliva tervetuliaismalja on perinteinen ylioppilas- ja valmistujaisjuhlien aloitus. Ajaton kuohuviini on vuodesta toiseen tervetuliaismaljojen suosikki, mutta myös kevyt valkoviini, booli tai drinkki sopii hyvin kilistettäväksi kevään juhlaan.
Oulun Stockmannin Alkon myymäläpäällikön Jaana Lokka-Palomäen mukaan kuoharille haetaan nyt reilusti vaihtoehtoja. Esimerkiksi englantilaiset tai ranskalaiset siiderit ovat raikkaita ja hieman miedompia kilistettäviä.
"Lisäksi moni haluaa sekoittaa juhlaa varten raikkaan tervetuliaisdrinkin. Sellainen syntyy esimerkiksi puolikuivasta kuohuviinistä ja mustaherukka- tai raparperilikööristä", Lokka-Palomäki kertoo.
Onnittelumaljoissa myös värillä on väliä: erityisesti tyttöjen valmistujaisjuhliin ostetaan usein vaaleanpunaisia juomia, ja myös pullon ulkonäkö vaikuttaa monen ostopäätökseen.
Tervetuliaismalja on tyypillisesti kuiva tai puolikuiva. "Kannattaa valita sekä maultaan että alkoholipitoisuudeltaan melko mieto juoma", Lokka-Palomäki sanoo.
Tulevan lauantain juhlassa onnittelumaljalla on keskeinen rooli, sillä hyvin usein tilaisuudessa ei ole muuta alkoholitarjoilua.
Jos kaikki vieraat eivät saavu juhliin samaan aikaan, juhlan sankari voi kohottaa maljan jokaisen vieraan kanssa erikseen heidän saapuessaan juhlapaikalle.
Tästäkin syystä tervetuliaismaljaksi on aina hyvä varata myös alkoholiton vaihtoehto, joka näyttää samalta kuin alkoholipitoinen versio.
Juomia ostettaessa nyrkkisääntönä kannattaa muistaa, että yhdestä kuohuviinipullollisesta tulee suurin piirtein 6-7 lasillista. Juomien menekin kohdalla yleissääntö puolestaan on se, että tilaisuuden ensimmäiselle tunnille varataan kaksi lasia henkeä kohden ja seuraaville tunneille yksi lasi per tunti henkeä kohden.
Tervetuliaismaljat on myös syytä viilentää ajoissa. Näin avaaminen sujuu ongelmitta. Kuohuviini tarjoillaan noin 6-8-asteisena. Jääkaapissa kuohuviini jäähtyy 2-3 tunnissa. Nopeimmin, noin 20 minuutissa, kuohuviini jäähtyy vesi-jääseoksessa.
Kun pullo on sopivasti jäähtynyt, poistetaan pullon suuosaa suojaava foliopaperi ja avataan korkin päällä oleva rautalanka varovasti. Pidä käsi tukevasti korkin päällä siltä varalta, että korkki rautalangan avaamisen jälkeen alkaa irrota pullosta. Ota pullon pohjasta tukeva ote oikealla kädellä. Pidä pulloa vinossa asennossa siten, että kaulaosa on hiukan ylöspäin ja osoittaa avaajasta poispäin. Pyöritä oikealla kädellä pullon pohjaa. Varaa lähelle pyyhe siltä varalta, että viini kaikista varotoimenpiteistä huolimatta kuohuu yli.
Kaada laseihin ensin vain vähän juomaa ja täytä lasi sitten, kun kuivahko vaahto on laskeutunut.