Erikoiskahvit ovat kahviloissa ja ravintoloissa vallanneet sijaa perinteiseltä suodatinkahvilta. Yhä useampi suomalainenkin valitsee tätä nykyä aterian päätteeksi espresson. Sana on italiaa ja merkitsee kahvin yhteydessä nopeaa kupillista kahvia.
Oikeaoppisesti valmistetun espresson pinnalla on 3-4 mm vahvuinen crema eli kermainen vaahto. Espresso sekoitetaan ja nautitaan nimensä mukaisesti nopeasti.
Muita erikoiskahveja ovat m.uun muassa:
Americano - kuumaa vettä (2/3) ja espressoa (1/3)
Espresso Doppio - tuplaespresso
Espresso Macchiato - maitovaahdolla koristeltu espresso
Cappuccino - 1/3 espressoa, 1/3 höyrytettyä maitoa ja 1/3 maitovaahtoa
Caffe Latte - 1/3 espressoa ja 2/3 höyrytettyä maitoa
Café au lait - ranskalainen maitokahvi, suodatinkahvia ja kuumaa maitoa