Piirakka tehdään usein pieneen vuokaan, mutta isolle porukalle sitä kannattaa pyöräyttää isompi erä eli koko uunipannullinen. Tässä muutama ohje sitä varten.
Kahvi-
ruudut
300 g voita tai margariinia
4 dl sokeria
3 munaa
6 dl leivontakarkeita vehnäjauhoja
1 1/2 tl soodaa
2 tl kanelia
1 dl vahvaa kahvijuomaa
Kuorrutus:
5 rkl kahvijuomaa
6 dl tomusokeria
Koristeluun:
suklaaströsseleitä
Vatkaa sokeri ja pehmeä rasva vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Mikäli seos uhkaa juoksettua, lisää munien välillä puolisen desiä jauhoja. Lisää sitten jauhot, kaneli ja sooda sekä lopuksi jäähtynyt kahvi. Tee kahvijuoma tummaksi paahdetusta kahvista (esim. Cafe Parisien tai Tchibo Mocca).
Levitä taikina laakeaan uunivuokaan tai uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.
Tee kuorrutus, kun torttupohja on kypsä. Levitä kuorrutus jäähtyneelle torttupohjalle ja ripottele koristeiksi suklaaströsseleitä. Anna kuorrutteen jähmettyä. Leikkaa tarjolle haluamasi muotoisia paloja.
Hannan rahka-
marjapiirakka
200 g voita /margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
(1 dl kookoshiutaleita)
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Täyte:
4 dl pakastemarjoja (mustikoita,
vadelmia, punaherukoita tms.)
2 prk (500 g) rahkaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
3 tl Maizenaa
Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää varovasti yksi muna ja puolet jauhoseoksesta ja sekoita. Lisää toinen muna ja loput jauhoseoksesta, sekä maito. Levitä pohjataikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin10 min.
Sekoita täytteen muut aineet paitsi marjat keskenään. Kaada jäiset marjat piirakkapohjan päälle ja levitä täyte niiden päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Pellillinen
porkkanakakkua
5 munaa
5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl ruokasoodaa
1 rkl kanelia
1 rkl vaniljasokeria
125 g margariinia
8 dl porkkanaa
Täyte:
100 g maustamatonta
tuorejuustoa (esim. Hovi)
1 prk (250 g) maitorahkaa
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
pinnalle
mantelirouhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen porkkanaraasteen ja voisulan kanssa taikinaan. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Sekoita sulatejuustoa kunnes se on notkeaa. Lisää rahka, tomusokeri ja vaniljasokeri juuston joukkoon. Levitä kuorrutus pohjan päälle kun pohja on kunnolla jäähtynyt. Koristele mantelirouheella ja leikkaa neliöiksi.
Helppo
piimäpiirakka
4 1/2 dl piimää
3 dl sokeria
2 munaa
50 g voita
7 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
Päälle:
omenalohkoja tai marjoja
Sekoita piimä ja sokeri, lisää munat ja sulatettu rasva. Sekoita mukaan jauhot, sooda ja kaneli. Levitä taikina leivinpaperille uunipannulle. Peitä pinta ohuilla omenaviipaleilla tai ripottele piirakalle pakastemarjoja. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
