Kuinka paljon voi syödä viikossa makkaraa ennen kuin nitriitistä on haittaa?
Syytä huoleen?
Ylitarkastaja Taina Rautio Elintarvikevirastosta vakuuttaa, ettei normaalisti syövän aikuisen tarvitse olla huolissaan nitriitin määrästä. Tutkimuksissa on todettu, että runsaasti makkaraa syövillä aikuisilla miehilläkin nitriitin saanti jää noin puoleen turvalliseksi määritellystä tasosta. Tarkkojen suositusten kertominen on hankalaa. Silloin pitäisi tietää, kuinka paljon nitriittiä valmistaja on makkaraan lisännyt.
Ainoastaan pienille lapsille on annettu ohje makkaran käytöstä. 15 kiloa painava lapsi eli noin kolmevuotias ei saa syödä kuin korkeintaan yhden nakin päivässä. Tietysti jonakin päivänä voi syödä useamman, mutta ei seitsemää enempää viikossa.