Kaupan pakastealtaasta poimittu pussillinen juureksia tai muita kasviksia kypsyy vauhdikkaasti, jos vertaa aikaan, joka kuluisi porkkanoiden kuorimiseen, pilkkomiseen ja keittämiseen. Pakastevalikoiman käyttö on perusteltua kevättalvella siksikin, että kotimaiset juurekset eivät ole tähän aikaan parhaimmillaan.
Kokeilimme, millaisen aterian pakastealtaan valikoimasta saa loihdittua hetkessä. Pakasteiden lisäksi ruokiin tarvittiin vain mausteita, muutama hedelmä, sipulia, chilikastiketta, papuja ja kookosmaitoa. Riisiä keitettiin lisäkkeeksi.
Kasviswokki, katkarapu-hernekasari ja porkkana-sitrussalaatti syntyivät samassa ajassa kuin riisi kypsyi kattilassa.
Kasviswokki
500 g Karibian kasvissekoitusta tai muita wok-vihanneksia
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
1 valkosipulin kynsi
1 prk (400 g) kidneypapuja tai
valkoisia papuja
2 dl kookosmaitoa
1 lime
suolaa
cayennenpippuria
Kuumenna öljy wok-pannulla. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Lisää pakastekasvikset ja paista ne nopeasti.
Lisää valutetut pavut, kookosmaito ja mausteet. Kuumenna ja keitä pari minuuttia.
Purista limen mehu, raasta kuori ja lisää wokkiin. Sekoita.
Tarjoa esimerkiksi riisin kera. Voit myös pätkiä nuudeleita wokin joukkoon. Ne kypsyvät liemessä parissa minuutissa.
Katkarapu-hernekasari
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
200 g pakasteherneitä
300 g kuorittuja pakastettuja katkarapuja
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1 dl makeaa chilikastiketta
persiljaa, ruohosipulia
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna öljy kasarin pohjalla ja kuullota siinä sipulit. Lisää kasariin herneet, katkaravut, muskottipähkinä ja chilikastike.
Kuumenna, kunnes herneet ja katkaravut ovat kuumia. Silppua pinnalle persiljaa ja ruohosipulia. Tarjoa riisin kera.
Porkkana-sitrussalaatti
1 pss (300 g) porkkanaviipaleita
2 appelsiinia (tai 1 appelsiini ja
1 greippi)
ruukku vihreää salaattia
1/2 sipulia
ruohosipulia
Kastike:
1 sitruunan mehu
0,5 dl rypsiöljyä
1 tl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria
Sulata porkkanaviipaleet. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Kuori hedelmät ja leikkaa lohkot kuorettomiksi.
Pese salaatti ja lado tarjoiluvadille. Lisää päälle porkkanaviipaleet, hedelmäpalat ja sipulirenkaat. Silppua päälle ruohosipulia.
Sekoita kastikkeen ainekset ja valuta salaatin päälle.