Oulun kaupungin ja Pohjois-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin omistamassa Oulun tuotantokeittiö Oy:ssä eletään muutosten kesää.
Kesäkuun alussa voimaan astuneen liiketoimintakaupan myötä Oulun kaupunki keskitti ateriatuotantoaan Oulun Tuotantokeittiö Oy:lle. Sen myötä Oulun Tuotantokeittiön ruuanvalmistusvolyymi kasvaa noin kymmenellätuhannella ruokailijalla.
– Tähän asti olemme tehneet ruokaa 29 000 ruokailijalle. Jatkossa ruokailijoiden määrä on 39 000, kertoo Oulun Tuotantokeittö Oy:n toimitusjohtaja Toni Kalliorinne.
Uutta väkeä rekrytoidaan
Muutoksen seurauksena 65 Oulun Tilakeskuksen palveluksessa kaupungin edustustarjoilussa ja henkilöstöravintoloissa työskennellyttä on siirtynyt Oulun Tuotantokeittiö Oy:n palvelukseen.
– Jotta voimme edelleen kehittää prosessejamme ja varmistaa laadukkaan toiminnan, tarvitsemme siihen lähiaikoina eri pituisiin työsuhteisiin esimerkiksi kokkeja ja ravitsemistyöntekijöitä, Kalliorinne sanoo.
– Muutakin osaamista tullaan tarvitsemaan kyllä ja ne tarpeet määritellään myöhemmin.
Kalliorinne tähdentää, että toiminta jatkuu Ruskossa sijaitsevan tuotantokeittiö Löökin lisäksi nykyisissä valmistuskeittiöissä Haukiputaalla, Ritaharjussa, Hiirosessa, Kaakkurissa ja Oulunsalossa kuten tähänkin asti.
Työntäyteinen kevät ja kesä
– Kaiken kaikkiaan kevät ja kesä ovat olleet meillä hyvin työntäyteisiä, Toni Kalliorinne summaa.
Hän kertoo koronan iskettyä päälle ja suljettua Suomen huolen olleen kova.
– Koulujen ja päiväkotien toiminta sekä sairaanhoitopiirin henkilöstöruokailu supistui murto-osaan ja hetken aikaa pohdimme, että kuinkahan tässä käy.
Oulun tuotantokeittiö Oy:ssä ei kuitenkaan jääty tuleen makaamaan, vaan tuotantoa mukautettiin ja siirryttiin valmistamaan annospakkauksia, joita muun muassa koululaiset noutivat etäopiskelujen aikaan jakelupisteistä.
– Tästä syystä emme joutuneet lomauttamaan ketään, vain jopa päinvastoin, meillä oli ajoittain jopa pula henkilöstöstä, Kalliorinne kertoo ja jatkaa:
– Syksystä tietenkin toivomme, että koronan toista aaltoa ei tulisi, mutta toki siihenkin olemme varautuneet. Hygieniataso on elintarvike-alalla hyvin korkealla jo ennestäänkin ja sitä on vielä tehostettu, joten tämä ei tuota suurta vaivaa meille. Myös näytöt toiminnan mukauttamisesta on annettu, mutta mikäli toinen aalto tulee, niin ei se tietenkään pitkässä juoksussa ole hyvä kenellekään.