Ohjeen lähetti Irja Väänänen, joka on saanut sen SOK:n Jollas-opiston emännältä vuonna 1965. Hänen mielestään suolan voisi jättää lihapullista kokonaan pois, koska mausteet antavat taikinalle riittävästi makua.
Perunalumen teon hän oppi Marttalassa. "Jokainen perheenjäsen voisi kuoria oman perunansa ja veivata sen myllyllä lautaselleen. Siitä voisi muodostua koko perheen yhteinen tapa sunnuntain ruokapöydässä."
500 g jauhelihaa (nautaa)
1 omena raasteena
1 porkkana ohuena raasteena
1 sipuli hienonnettuna ja
ruskistettuna
2 anjovisfileetä hienonnettuna
1 1/2 dl pilsneriä tai vichyä
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl punapaprikaa
korppujauhoja tarpeen mukaan
ripaus suolaa
Taikina sekoitetaan hyvin ja pullat paistetaan margariinissa.
Pannun huuhdeliemi siivilöidään ja käytetään kastikkeen valmistukseen.
Lisänä tarjotaan vihanneksia, raasteita, hilloja, hyytelöitä ja keitettyjä juureksia. Perunamuusi ja keitetyt perunat sopivat myös.
Erityisesti lasten mieleen on kuitenkin perunalumi. Perunat keitetään, kuoritaan ja painetaan käsikäyttöisen raastemyllyn läpi varovasti suoraan lautaselle.