Kotipuutarhojen omenapuut ovat tänä kesänä olleet vaihtelevista säistä hieman ihmeissään. Sato ei siis välttämättä ole paras mahdollinen, ja monessa puutarhassa omenia on kaiken lisäksi enemmän puun alla kuin oksilla kypsymässä. Eritoten hedelmiä on kurittanut pihlajamarjakoi, jonka jäljeltä omenat ovat rupisia ja reikäisiä.
Kauppoihin ensimmäiset kotimaiset omenat ovat jo ilmestyneet. Koska kotimainen omena on lähiruokaa, ainakin verrattuna maapallon toiselta puolen tuleviin hedelmiin, kannattaa syksyn satoa poimia myös kaupasta ja torilta, jos omassa pihassa ei omenia kasva.
Ensimmäiset omenat syödään sellaisenaan, mutta vähitellen niitä riittää ruoakaankin laitettavaksi. Omenapaistos on helppo jälkiruoka, ja piirakka maistuu aina.
Oheisissa omenaresepteissä on mukana kotoista kauraa.
Piirakkaan kannattaa valita kiinteitä, hieman hapokkaita omenia. Hyviä lajikkeita ovat esimerkiksi Melba, Punakaneli, Åkerö ja Lobo.
Kaura-omenapiirakka
3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl kardemummaa
1 dl voita tai margariinia
Päälle:
4-5 hapahkoa omenaa
kanelia ja sokeria
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu rasva.
Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle (halkaisija 26 cm). Levitä pinnalle omenaviipaleet ja ripottele päälle kaneli-sokeriseosta.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.
Omena-kaurapaistos
4 hapahkoa omenaa
2 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 kananmuna
Poista omenista siemenet ja leikkaa omenat sentin vahvuisiksi viipaleiksi.
Lado viipaleet voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle kanelia ja sokeria.
Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, kaurahiutaleet ja hieman jäähtyneeseen seokseen kananmuna.
Levitä seos omenaviipaleiden päälle ja kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.