Syksyn sesongissa loistavat täyttävät mutta kevyet kurpitsat. Kurpitsan makeus ja pehmeä maku pääsee oikeuksiinsa paahdettuna.

Syksy on maukkaiden talvikurpitsojen sesonkia. Lajikkeita on kymmeniä: kaupasta kannattaa napata ostoskärryyn ainakin hokkaido-, myski- ja spagettikurpitsa.

Varustaudu kurpitsan käsittelyyn vahvalla ja terävällä veitsellä, sillä esimerkiksi spagettikurpitsan kuori on todella paksu.