Kukkaro kevenee kummasti, kun muuttaa omaan kotiin. Vaikka haalisi huonekaluja ja astioita sukulaisten varastoista tai kirpputoreilta, monta tavaraa pitää ostaa kaupasta.
Aloittelevan kokin keittiöharjoituksia kuitenkin auttaa, jos on varaa ostaa asianmukaiset ja juuri omiin tarpeisiin sopivat työvälineet.
Kunnon työvälineen ostaminen kirpaisee kukkaroa, mutta pidemmän päälle hankinta kannattaa. Yleensä kallein on oikein käytettynä myös pitkäikäisin.
Ruokatoimitus laati omaa taloutta perustavan tueksi listan ruokatalouden oleellisista välineistä. Peruspaketilla pääsee hyvin alkuun. Jos löytää itsestään intohimoisen harrastelijakokin, voi varustusta täydentää kukkaron sallimissa rajoissa.
Kattilat
Hanki kaksi erikokoista kattilaa, esimerkiksi 1,5 litran ja 3 litran vetoiset. Ruostumaton teräs on hyvä materiaali, ja paras kattila paksupohjainen.
Mittaa keittolevyn halkaisija ja valitse kattilaksi sellainen, jonka pohja on keittolevyn suuruinen tai hieman suurempi. Näin energiaa ei kulu hukkaan.
Kastikkeen valmistukseen sopii pieni pinnoitettu kasari, jossa kastike ei tartu kovin herkästi pohjaan. Kasarissa on yksi kahva, kattilassa niitä on kaksi.
Kasareita myydään myös kannettomina, mutta hanki mieluiten kannellinen, koska ruoan hauduttaminen sujuu parhaiten kannen alla.
Paistinpannu
Hanki paksupohjainen paistinpannu. Ohut paistinpannu vääntyy käytössä eikä enää paista tasaisesti. Yhden hengen talouteen riittää halkaisijaltaan 24 senttinen paistinpannu.
Pinnoitetussa paistinpannussa voi paistaa ruokaa vähässä rasvassa tai jopa ilman rasvaa.
Kalleimmat pannut yleensä myös kestävät parhaiten, mutta halvimman mallin ostaja saa varautua uuden paistinpannun hankkimiseen aika pian. Uudet kovat pinnoitteet kestävät kuumennusta melkein yhtä hyvin kuin valurauta.
Uunivuoat
Hanki ainakin yksi keraaminen tai lasinen uunivuoka. Vuoka voi olla suorakaiteen muotoinen tai pyöreä. Suorakaiteen mallinen sopii oivallisesti esimerkiksi lasagnevuoaksi.
Vuoassa on hyvä olla ainakin 4-5 senttiä korkea reuna, joka estää ruokaa kuohumasta uunissa yli.
Jos olet jauhopeukalo, hanki myös pyöreä lasinen tai keraaminen piirakkavuoka. Piirakan saa valmiista murotaikinastakin.
Kulhot
Hanki ruokien säilytykseen kannellisia jääkaappirasioita (2-3 kpl) tai pakastusrasioita. Parhaita rasioita ovat päällekkäin pinottavat, sillä ne vievät vähiten tilaa kaapissa.
Osta myös pari erikokoista ruoanvalmistukseen ja leivontaan sopivaa muovikulhoa. Toisen on hyvä olla suurinta kokoa.
Veitset
Sahalaitainen leipäveitsi kuuluu jokaisen keittiön perusvarustukseen.
Hanki myös tukeva sileäteräinen yleisveitsi tai kokkiveitsi, jolla pystyt paloittelemaan lihaa, kalaa ja kasviksia. Katso, että terä ja kahva muodostavat pienen kulman, että rystysille jää leikatessa tarpeeksi tilaa.
Osta myös ainakin yksi pieni juuresveitsi sekä kuorimaveitsi.
Lisäksi juustohöylä.
Kauhat ja lastat
Ruoan sekoittamiseen ja kääntämiseen on tarjolla metallisia, puisia, muovisia ja silikonista valmistettuja kauhoja, haarukoita ja lastoja.
Suositeltavimpia ovat puiset ja muoviset välineet. Silikonista valmistetut ovat kalliilta, eivätkä metalliset sovi pinnoitetuille kattiloille.
Hanki ainakin kaksi erikokoista kauhaa ja 1-2 paistinlastaa.
Jos keität usein spagettia, voit ostaa myös spagettikauhan.
Vatkaimet
Taikinan, kastikkeiden ja puurojen sekoittamiseen tarvitsee vispilän.
Kierrevatkain sopii hyvin esimerkiksi lettutaikinan sekoittamiseen.
Pallovatkain soveltuu raskaimpiin sekoituksiin.
Puinen tai muovinen haarukkavatkain on kätevä puuron ja kastikkeen sekoittamiseen.
Muut välineet
Muista ostaa desilitran mitta, siivilä ja raastin.
Saksilla saat pakkaukset auki ja silppuat yrtit. Pullon- ja purkinavaaja avaavat pullot ja tölkit.
Keittiön vakiovarusteena olevan leikkuulaudan lisäksi tarvitset yhden, pienemmän leikkuulaudan.