Muurinpohjapannulla voi valmistaa monipuolisesti kesäruokaa ulkotulilla. Esimerkiksi erilaiset kasvishöystöt onnistuvat siinä mainiosti. Sekaan pannaan makkaraa, kalaa tai lihaa ruokaisuutta antamaan.
Mausteinen
makkarapyttis
4-6 mausteista makkaraa
1 l uusia perunoita keitettynä
2-3 valkosipulin kynttä
1 pieni kesäkurpitsa
1 nippu uutta sipulia
varsineen (5 kpl)
1 l herneitä
mustapippuria myllystä
suolaa
rypsiöljyä paistamiseen
Kermaviilikastike:
1 prk kermaviiliä
1 rkl currya
1-2 tl sinappia esim. dijon
1 tl hunajaa
1 rkl sitruunanmehua
Pilko makkarat, keitetyt perunat, valkosipulit ja kesäkurpitsa. Halkaise sipulit ja säästä varret koristeluun. Riivi herneet.
Kuumenna muurinpohjapannu tai wokki, lorauta pannulle tilkka öljyä. Ruskista makkaranpaloja hetki. Lisää joukkoon perunat ja muut kasvikset, sekoittele varovasti koko ajan, että raaka-aineet kypsyvät tasaisesti, eivätkä pääse palamaan. Mausta pippurilla ja suolalla. Ripottele lopuksi päälle pilkottuja sipulinvarsia. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Tarjoa kastike erikseen.
Lohipannu
noin 300 g nahatonta, ruodotonta lohifileetä tai kirjolohifileetä
10 sentin pätkä purjoa tai
sipulinvarsia
1 pieni kesäkurpitsa
3-4 keitettyä perunaa
öljyä paistamiseen
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
Leikkaa lohi, keitetyt perunat ja kesäkurpitsa kuutioiksi ja purjo silpuksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota purjosipuli siinä. Lisää kesäkurpitsa- ja perunakuutiot ja paista ne kevyesti.
Lisää lopuksi lohikuutiot pannulle ja paista ne varovasti lastalla nostellen. Kala hajoaa helposti, joten vältä liikaa nostelua. Isommassa annoksessa kala kannattaa kypsentää erikseen. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.