Neilikoita, ruusuja, hauskoja hahmoja. Täytekakun loppusilauksen tekemisessä on rajana vain mielikuvitus, aika ja oma näpräystaito.
Internetissä pursuavista hienoista kakkublogeista ja markkinoilla olevista erikoistarvikkeista näkee, että moni kotileipuri on valmis käyttämään runsaasti voimavaroja kakkujensa viimeistelyyn. Sievän ja näyttävän koristelun saa aikaan myös melko vähällä vaivalla.
Kauniita, siroja kakunkoristeita saa, kun pursottaa suklaata pursottimen läpi leivinpaperille läpimitaltaan kolmen, neljän senttimetrin kokoisiksi ristikoiksi. Pursottamisen jälkeen koristeiden pitää antaa kuivua.
Fazerin Sininen on tähän puuhaan liian pehmeää, mutta taloussuklaasta saa kauniita koristeita.
Marsipaanista saa aikaan vaikka mitä. Sitä voi värjätä karamelliväreillä ja siitä voi muotoilla erilaisia kuvioita samalla tavoin kuin muovailuvahasta.
Esimerkiksi ammattiin valmistuvan kakkuun voisi tehdä sahan tai rokotuspiikin tai kamman riippuen siitä, mikä ammatti on kyseessä. Hääkakkuun sopii joutsenpariskunta ja lapsen synttärikakkuun jokin eläin- tai satuhahmo. Rippijuhlakakkuun pieni marsipaaniraamattu sekä juhla-asuinen poika tai tyttö.
Vaikka taitoa ja innostusta olisi kuinka paljon vain, nyrkkisääntö on, että vähän on kaunista. Joillakin ihmisillä on myötäsyntyisesti todella hyvä värisilmä ja toisilla sitä ei ole juuri ollenkaan. Kannattaa siis olla tarkkana, että kokonaisuus säilyy tyylikkäänä.
Marsipaani
500 g tomusokeria
450 g mahdollisimman hienoksi jauhettua mantelijauhoja
2 kananmunan valkuaisia
2 tl vaniljasokeria tai pari tippaa karvasmanteliöljyä
1 tl sitruunamehua
Siivilöi tomusokeri kulhoon mantelijauheen kanssa. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita hyvin. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes muodostuu kiinteä pallo.
Näin valmistuu
marsipaaniruusu
1. Pyörittele värjätystä marsipaanista neljä pientä, erikokoista palloa.
2. Litistä jokainen pallo niin, että toinen pää jää paksummaksi. Hyvä työkalu litistämiseen on seinälaastilasta tai savityövälineisiin kuuluva lasta.
3. Paina jokainen neljästä lehdykästä peukalolla kuperaksi.
4. Aloita pienimmästä lehdykästä ja rullaa se niin, että rullan paksu pää on tiiviisti kiinni ja ohut puoli jää avoimeksi terälehdeksi.
5. Liitä seuraavat lehdykät suuruusjärjestyksessä pienimmästä isoimpaan rullaamalla ne ruusuun kiinni. Liitä lehdykät epäsymmetrisesti niin, että seuraava lehdykkä ei kiinnity suoraan edellisen lehdykän saumaan, vaan jo vähän sitä ennen tai vasta sen jälkeen.
6. Kun kaikki lehdykät on kiinnitetty ruusuun, taita ne ilmavan näköisesti ulospäin.
7. Nipistä ruusun kanta kunnolla kiinni ja leikkaa ylimääräinen kantauloke pois.
8. Kauli vihreä marsipaani tasaiseksi levyksi.
9. Leikkaa levystä lehden muotoinen pala.
10. Piirrä lehtiruodit veitsellä.
11. Väännä lehteä varovaisesti sivusuunnassa antaaksesi sille kolmiulotteisuutta. Anna kuivahtaa hetki.
12. Ruusu ja lehti ovat valmiina tarjottavaksi.