Torstaista lauantaihin Kauppatorilla vietetään Suuret oluet – pienet panimot -tapahtumaa.
Paikalla on reilu kaksikymmentä panimoa ja juomavalmistajaa.
Kävimme kotikentällä kysymässä, mitä Oulun panimoille kuuluu.
1. Panimo, mitä kuuluu?
2. Onko Oulussa riittävästi panimoita? Onko uusille tulijoille tilaa?
3. Mikä oluessa kiehtoo? Onko olutinnostus ohimenevä buumi vai pysyvä ilmiö?
4. Antakaa juomasuositus omasta valikoimasta!
5. Kertokaa paras panoaiheinen vitsi.
Pohjoisen panimo Maistila
1. Neljän vuoden aikana kotimainen panimokenttä on elänyt ja kehittynyt paljon. Ihmisten kiinnostus paikallisoluita kohtaan on kasvanut. Puolitoista vuotta sitten lakimuutoksen myötä tuli ulosmyyntioikeus, joka on meidän kaltaiselle pienelle toimijalle hyvä lisä, joka palvelee myös asiakasta. Lähitulevaisuudessa pysymme varmasti pienenä pienpanimona, mikä sopii meille.
2. Uskoisin että ylipäänsä pienille ja paikallisille, oman alueen panimoille on kysyntää. Valtakunnallisesti hyllymetreistä käydään sitten kovempaa kamppailua.
3. Monipuolisuus, tyylilajien kirjo ja rikkaus. Varmasti jokaiselle ihmiselle maailmassa löytyy joku olut, josta tykkää. Olut on maailman vanhin ja suosituin alkoholijuoma, eli en uskoisi buumin jatkossakaan laantuvan.
4. Kouho belgian blonde ale 6 %. Virkistävä, helposti juotava, maukas vaalea belgi.
5. Oikeastaan on vain yksi vitsi ja siitä miljoona väännöstä. On vaikea valita parasta, koska kaikki ovat yhtä huonoja. Riippuu siis päivästä ja vireystilasta.
Sonnisaari panimo
1. Neljän vuoden aikana on kehitytty viikonloppupanimosta vakavaraiseksi yritykseksi. On kasvettu mutta ei yltiöpäisesti. Uskoisimme, että kannattaisi vielä laajentaa, mutta näiden seinien sisällä ei enää voi. Ajatus on pysyä käsityöhenkisenä panimona. Mennä maku ja laatu edellä, ei litrat.
2. Jos on tarpeeksi persoonallinen, oma juttu, varmasti tilaa on. Kaikki Oulun neljä panimoa ovat erilaisia, eikä se ole sattumaa. Käsityöläisoluiden suosio on noussut, mutta kilpailuakin on enemmän.
3. Monipuolisuus. Olut on joka paikan juoma. Sopivan mieto, kohtuuhintainen, eikä siihen liity snobbailua. En usko, että innostus on menossa ohi. Ihmiset ovat oppineet pienpanimo-oluisiin ja haluavat maistella jatkuvasti uusia ja erilaisia oluita.
4. Humalaja 6,7 %. Reippaasti katkera ja hedelmäinen India pale ale.
5. Onko niitä. Ne ovat aika kuluneita kaikki. Hauskuutta on yrittää selittää panna-sanaa englantilaiselle. Ja se miten, sanaan liittyy häveliäisyyttä, kun joku yrittää sen kiertää puhumalla oluen "laittamisesta".
Ylikylä Olut
1. Olutta on ollut aika tarkkaan kolme vuotta myynnissä. Tiloja on kerran pitänyt laajentaa, mutta aikalailla alkuperäisellä konseptilla mennään. Laiteparannuksia prosessiin on tehty oikeastaan koko ajan prosessin helpottamiseksi. Esimerkiksi pullotuksessa on siirrytty käyttämään puoliautomaattista, itse kehitettyä laitetta.
2. Luulisi kyllä tällä hetkellä Oulun seudun panimoiden tuotteista löytyvän jokaiselle jotain. Tokihan uusiakin voi tulla omalla erilaisella konseptilla.
3. Omakohtaisesti oluessa kiehtoo se kemiallinen prosessi ja miten eri raaka-aineilla makuun voidaan vaikuttaa. Olutbuumin osalta uskomme nimenomaan paikallisuuteen ja lähituotantoon, joka on kaiken kaikkiaan megatrendi. Siltä osin uskomme sen jatkuvan.
4. Pellervo, Belgian Pale Ale. Maltainen, jonkin verran hedelmäinen ja selvä belgihiivavivahde. Humalakatkeruus alhaisella tasolla kuten belgioluissa useimmiten.
5. On niin paha kysymys, ettei tähän ole vastausta.
Hailuodon panimo
1.Yhtiö perustettiin reilut kolme vuotta sitten. Ensimmäinen olut saatiin markkinoille keväällä 2017. Tuotevalikoima on kasvanut mukavasti. Lakimuutoksen myötä vuonna 2018 alkanut ulosmyyntioikeus on tuonut mukavaa dynamiikkaa toimintaamme.
2. Olutkulttuuri on ottanut tuulta siipien alle myös täällä. Uudet tulijat ovat aina iloinen asia ja monipuolistavat ilman muuta tarjontaa.
3. On äärimmäisen mielenkiintoista olla jatkamassa vuosituhansien mittaisia oluen perinteitä. Olut on kulttuurin tuote, ja sitä on useimmissa kulttuureissa nimenomaan pidetty elintarvikkeena ja luonnontuotteena. Eli kyllä olut on onneksi olemassa nyt ja tulevaisuudessa!
4. Hailuoto Weisse, jonka perinteet pohjautuvat traditionaaliseen saksalaiseen hapanolueen, Berliner Weisseen. Se on käytetty maltaan pinnalla luontaisesti elävän maitohappobakteerin ja hiivan kanssa.
5. "Panimomestari panee aina parastaan, ettei kukaan panisi mestaria halvalla."
