Miten leik­kuu­lau­dan saa puh­taak­si?

Tarvitaanko lihalle, kasviksille ja leivälle erilliset leikkuulaudat, Marttojen kehittämispäällikkö Teija Jerkku?

– Suositus on, että lihalle, kasviksille ja leivälle olisi omat leikkuulautansa. Ainakaan ei ole hyvä käsitellä lihaa, kalaa tai kanaa leikkuulaudalla niin, että siinä heti sen jälkeen pilkotaan vihanneksia.Täytyy olla tarkkana, ettei raa’asta lihasta siirry laudan välityksellä pöpöjä salaattiin.

– Jos erillisiä leikkuulautoja ei ole, leikkuulauta pitää pestä käytön välillä huolellisesti kuumalla vedellä, harjalla ja astianpesuaineella. Jos leikkuulaudalla käsittelee jotakin värjäävää, kuten punajuurta, laudan voi suojata leivinpaperilla. Samoin laudan voi suojata kalaa käsiteltäessä, jotta haju ei tartu lautaan.

Miten leikkuulauta puhdistetaan?

– Muovisen leikkuulaudan voi laittaa astianpesukoneeseen, joten se on siinä mielessä helppokäyttöinen. Puista leikkuulautaa ei voi laittaa koneeseen, joten se pitää pestä kuumalla vedellä, harjalla ja astianpesuaineella. Kuivata puinen leikkuulauta ilmavasti.

– Puinen leikkuulauta on hyvä öljytä pellavaöljyllä silloin tällöin. Öljyäminen pitää leikkuulaudan paremmassa kunnossa ja suojaa lautaa maku- ja väriaineiden imeytymiseltä. Naarmuuntunutta puupintaa voi tarvittaessa vähän hioa.

Milloin leikkuulauta on hyvä vaihtaa uuteen?

– Kovin naarmuuntunut leikkuulauta ei ole enää hygieeninen.

– Jos alkaa näyttää siltä, että leikkuulautaa ei saa enää puhtaaksi, ja se on aivan uurteinen ja rosoinen, lauta on aika vaihtaa uuteen.

Onko muita puhdistuskonsteja?

– Ruokasoodalla leikkuulaudan pintaa voi koettaa vähän valkaista. Sitruuna puolestaan poistaa hajuja.

Askarruttaako jokin? Lähetä kysymyksesi teema@lannenmedia.fi