Ruokaohjeissa aivan vilisee eri alkoholeja. Tiedän, että kypsentäessä alkoholi häviää, mutta alkoholistiperheeseen ei mielellään osteta alkoholia, ettei jäljelle jäänyt alkoholi muodostuisi houkutukseksi.
Maalla ei myöskään myydä alkoholia, joten sen hankkiminen ei ole niin yksinkertaista kuin jokapäiväisen ruoan hankkimisen pitäisi olla.
Millä alkoholin voi korvata?
Alkoholistia tukeva Ulla
Keittiömestari Jari Seppälän mukaan helpoin tapa on jättää alkoholi vain yksinkertaisesti pois. "Alkoholin osuus reseptissä on harvoin niin tärkeä, ettei sitä voisi sivuuttaa. Poikkeuksena ovat esimerkiksi jotkut viinikastikkeet, mutta silloin voisi kokeilla Alkosta saatavia alkoholittomia viinejä. Niitä löytyy niin puna-, valko- kuin kuohuviinejäkin."
Myös olutmarinadissa voi käyttää alkoholitonta olutta.
"Usein alkoholin voi korvata myös saman makuisilla mehuilla. Esimerkiksi jos jälkiruoassa tarvitaan vadelma- tai sitruunalikööriä ajavat sokeriliemeen yhdistetty vadelma-, sitruuna- tai limemehu saman asian."
Hedelmämehuja voi kokeilla myös kastikkeisiin ja marinadeihin alkoholin korvikkeiksi.