Jaana omistaa donitsien valmistukseen tarkoitetun pursottimen. Nyt hän kaipailee maukkaita donitsiohjeita.
Donitseja voi leipoa munkkitaikinan tapaisesta taikinasta, mutta niitä valmistetaan myös löysästä taikinasta pursottamalla. Hyvä Kokki -kirjasta löytyy tällainen pursotettavien donitsien ohje:
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1,5 dl maitoa
50 g margariinia
1 muna
Uppopaistoon noin 1 l öljyä
Pinnalle sokeria
Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, sulatettu rasva sekä muna. Sekoita tasaiseksi.
Kaada öljyä pataan tai paksupohjaiseen kattilaan noin 5 sentin kerros. Kuumenna öljy 180 asteeseen. Se on sopivan kuumaa, kun pieni nokare taikinaa ruskistuu minuutissa.
Pane taikina pursotinpussiin ja pursota nokareina koristereiän läpi kuumaan öljyyn. Katkaise taikinanokareet saksilla. Paista donitsit vaaleanruskeiksi noin 4-5 minuuttia. Sokeroi ja tarjoa mahdollisimman tuoreina.
Donitsit on helpointa nostaa reikäkauhalla.