1960-luvulla Lapin Kullan reseptiä uudistettiin ja panimo alkoi valmistaa aiempaa pehmeämpää ja raikkaampaa lager-olutta. Vuonna 2007 Lapin Kulta on lisännyt reseptiinsä taas mallasta ja humalaa, koska tutkimuksen mukaan kuluttajat haluavat täyteläisempää olutta.
Lapin Kultaa tehdään yhä alkuperäisellä paikalla Torniossa Tornionjoen rannalla. Pohjoisen liikemiehet perustivat panimonsa kyseiselle paikalle vuonna 1873.
Ajatus oluen nimestä syntyi elokuisena yönä vuonna 1963. Reklammainoksen johtaja Eugen Ulfves sai idean katsellessaan kuun muodostamaa kultaista siltaa, joka piirtyi tyynen veden pintaan Pellingin saaristossa.
Vuonna 1969 koko panimon nimeksi otettiin Lapin Kulta Oy. Nimen haltijana oli alun perin ollut kultakuumeen aikana perustettu kaivosyhtiö, jonka panimo osti saadakseen nimen haltuunsa. Kaupan mukana saatiin myös kullanhuuhdontaoikeudet, ja panimon toimialana on oluen valmistuksen ja myynnin lisäksi edelleen myös kullan etsintä.
Lapin Kulta palkittiin Brysselin kansainvälisessä laatukilpailussa 1964 kultamitalilla. Yksi arvostetuimmista kansainvälisistä palkinnoista saavutettiin vuosituhannen vaihteessa, kun Lapin Kulta voitti kultaa Premium Lager -oluiden sarjan Lontoossa vuonna 2000.
Kansainvälisesti ainutlaatuista on se, että Lapin Kullan laadun takaavat lähes yksinomaan naiset. Miehiä oli vaikea saada valmistamaan olutta 1970-luvulla ja niinpä Torniossa päätettiin palkata naisia.
Pohjoismaiden lisäksi Lapin Kultaa viedään EU:n pohjoisimmasta panimosta useimpiin EU-maihin sekä Venäjälle ja Viroon.