Suklaa ja viinitastingit ovat monelle tuttuja, mutta harva on kokeillut kahvin ja suklaan liittoa, vaikka varsinkin joulun aikaan kumpiakin löytyy kotoa riittämiin.
Pauligin ja Fazerin ammattilaiset päättivät testata kahvi & suklaatastingin avulla mikä kahvi ja mikä suklaa sopivat parhaiten yhteen näiden kahden Suomen tunnetuimman valmistajan valikoimista. Maistelussa oli viisi kahvia ja viisi suklaata.
Kahvit olivat Suomen suosituin kahvi, pehmeähkö suomalaiseen makuun kehitetty Juhla Mokka. "Moni vaihtaa joulun juhlakahviksi tummapaahtoisen ja voimakasaromisen Presidentin", kuluttajapalvelupäällikkö Kaisa Junikka perustelee toista valintaansa. Guatemala, Ethiopia ja Kenya ovat monille kuluttajille vähemmän tunnettuja lajeja, joiden pavut ovat peräisin nimensä mukaisesti yhdestä maasta.
Itseoikeutettuna ykkösenä maistelussa oli mukana Fazerin Sininen maitosuklaa. Muut suklaat olivat pähkinäinen Geisha, appelsiininmakuinen, tryffelitäytteinen Fazerina ja Karl Fazer Exclusive Thin Dark, jonka kaakaopitoisuus on 70 prosenttia sekä joulumarmeladi Vihreäkuula.
"Koskaan ei saisi kaataa keitinpannulla säiliöön vettä, etteivät kasvin rasvat pääse pinttymään keittimeen ja kahviin käytettävän veden pitää olla kylmää ja raikasta. Suodatuksen jälkeen kahvia pitäisi pyöräyttää lusikalla, jotta maut sekoittuisivat tasaisesti", Pauligin koulutuspäällikkö Harri Hytönen varmisti kahvin oikeaoppisen valmistuksen.
Fazerin suklaa-asiantuntija Reetta Monto suosittelee nauttimaan suklaan huoneenlämpöisenä. Pauligin päämaistaja Marja Touri kehottaa aluksi lämmittämään suun kahvilla ja ottamaan suklaan sitten suuhunsa sulamaan. Uusi kulaus kahvia suuhun ja maut alkavat avautua.
Suklaat ja marmeladi pienittiin palasiksi, ettei makeaa tulisi ihan mahan täydeltä heti testin alkuun. "Pysähdy, nauti, sulje silmät ja maistele. Silloin maut avautuvat", neuvoi Kaisa Junikka maistelijoita.
Voittajapareiksi selvisivät Juhla Mokka ja Fazerin Sininen. Tummapaahtoinen Presidentti nautti Geishan seurasta, mutta Fazerinan kanssa yhdistelmästä syntyi herkullinen jälkiruoka.
Pähkinäinen Geisha maistui itse asiassa kahvin kuin kahvin kanssa. Kaikki raatilaiset totesivat sen olevan hyvän ja tasapainoisen yhdistelmän.
Testin yllättäjä oli Ethiopia, hedelmäinen makuelämys kahvin synnyinmaasta. Sen kanssa sopivat niin suklaat kuin marmeladikin.
Kahvi ja suklaatasting sai kaikki keskustelemaan innokkaasti makuelämyksistään, mutta jälkeenpäin tuntui, että kotona riittäisi vähempikin määrä tastingin järjestämiseen niin täynnä vatsa tuntui olevan.