Moni muistaa lapsuudestaan mustikkamaidon. Sitä varten mukin pohjalle poimittiin ensimmäiset kypsät mustikat, juuri sellaiset, joita metsä nyt tarjoaa.
Mustikasta saa monenlaista. Mummin mustikkakakku on oiva jälkiruoka tai iltapäiväkahvin makea pala itsetehdyn vaniljakastikkeen kera - tai vaihtoehtoisesti valkosuklaakastikkeen kanssa Se syntyy nopeasti, kun lämmität kuumaksi kaksi desiä kermaa ja sekoitat siihen pussillisen Fazerin Minut block -valkosuklaata.
Myös vadelmat ovat nyt mehukkaimmillaan. Mustikkaan yhdistämällä niistä saa kuningatarhilloa - jopa mikroaaltouunissa.
Vanhan ajan mustikkamaito
Kaada maitoa syvälle lautaselle ja sekoita maitoon muutama kourallinen tuoreita mustikoita. Ripottele joukkoon vähän sokeria, jos haluat maidosta makeampaa.
Mummin mustikkakakku
1 kahvikupillinen kananmunia
1 kahvikupillinen sokeria
1 kahvikupillinen vehnäjauhoja
Vuoan pohjalle:
1/2-1 l mustikoita
1/2-1 dl sokeria
Voit tehdä kakun tavalliseenkin vuokaan, mutta lasivuoassa se näyttää herkullisemmalta. Voitele vuoka voilla ja kaada mustikoita parin kolmen sentin verran vuoan pohjalle ja ripottele sokeri päälle. Voit käyttää tähän myös pakasteesta otettuja mustikoita.
Vatkaa kulhossa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot varovasti vaahtoon ja kaada taikina mustikoiden päälle. Laita vuoka uunin alaosaan ja paista parisenkymmentä minuuttia 200-asteisessa uunissa.
Tarjoa haaleana joko vanilja- tai valkosuklaakastikkeen kera.
Mustikkamuffinit
150 g voita
2,5 dl sokeria
2 kpl kananmunia
1,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2,5 dl mustikoita
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kerma, jauhoseos ja mustikat taikinaan sekoittaen.
Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, jotta se ei sitkistyisi. Taikinan kuuluu olla jäykähköä. Jaa taikina 16 isoon tai 24 pieneen paperivuokaan.
Paista 200 asteen lämmössä 15-20 minuuttia muffinien koosta riippuen.
Kuningatarhillo mikrossa
250 g (1/2 l) mustikoita
250 g (1/2 l) vadelmia
250 g (1/2 l) hillosokeria
Laita marjat laakeaan astiaan ja ripottele sokeri joukkoon. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla viisi minuuttia ja sekoita.
Jatka kuumentamista 70 prosentin teholla viisi minuuttia. Sekoita ja kuumenna jälleen samalla teholla viisi minuuttia.
Hillo on valmista, kun se hieman paksunee ja kuorettuu pinnalta.
Sekoita. Jäähdytä noin 15 minuuttia ennen purkitusta.
