Jos inspiraatio iskee eikä kaikkia leipäreseptin aineita löydy, voi aina soveltaa. Taikinaa voi jatkaa puuron jämillä, perunamuusilla, juusto-, juures- tai omenaraasteella.
Leivät voi koristella pähkinöillä ja siemenillä ja maustaa oliiviviipaleilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, hunajalla, fetalla tai yrteillä. Nesteenä voi käyttää maidon sijasta vettä.
Kotileivästä saa sileäpintaista voitelemalla pintaa munalla, rasvasulalla, hunajavedellä tai haalealla vedellä ennen paistamista. Sileä ja rapea pinta syntyy, kun suihkuttelee leivän pintaa vedellä muutaman kerran paistamisen aikana. Kuorta voi pehmittää valelemalla leipää haalealla vedellä sen uunista ottamisen jälkeen tai peittämällä leivän puhtaalla pyyhkeellä paiston jälkeen.
Kova kuori syntyy, kun leivän annetaan jäähtyä peittämättä.
Juustoiset teeleivät
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 dl vettä tai maitoa
1 rkl öljyä
1 dl juustoraastetta
Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste keskenään. Lisää joukkoon neste ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina leivinpaperille. Paista uunissa 250-asteen lämmössä noin 10 minuuttia.
Lue lisää herkullisia reseptejä torstain Kalevasta!
