Lihamureke maistuu yleensä kaikille, ja se on hyvä seuralainen kesän kasviksille. Murekkeen voi vaihteeksi täyttääkin kasviksilla. Esimerkiksi purjotäyte maistuu mainiolta.
Varsinkin näin kesällä jauheliha on valmistettava ruoaksi mahdollisimman pian, mieluimmin samana päivänä. Kauppareissulle kannattaa ottaa kylmälaukku tai -pussi kylmäkalleineen mukaan, jotta liha ja muut lämmölle arat ruoka-ainekset saadaan mahdollisimman raikkaina kotijääkaappiin.
Kaupan pakkaama jauheliha on hyvä kotona purkaa paketistaan kulhoon ja peittää kelmulla, ellei sitä valmisteta ruoaksi välittömästi.
Muista myös, ettei jauhelihataikinaa ole syytä maistella. Jos haluat varmistaa mausteiden riittävyyden, paista taikinanokare pannulla ja maistele vasta kypsänä.
Purjotäytteinen
lihamureke
1/2 dl korppujauhoa
1 dl kermaa tai maitoa
500 g jauhelihaa
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa ja pippuria
täyte:
6 dl purjosilppua
2 dl emmentaljuustoraastetta
1 tl yrttimaustetta
suolaa ja pippuria
Turvota korppujauhot nesteessä, lisää jauheliha, silputtu kuullotettu sipuli, muna, valkosipuli ja mausteet. Sekoita taikinaksi.
Halkaise ja huuhdo purjot ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pehmennä pannulla öljyssä. Lisää hiukan jäähtyneeseen silppuun juustoraaste ja mausteet.
Voitele vuoka ja levitä kaksi kolmannesta mureketaikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Täytä syvennys täytteellä ja levitä loppu taikina vuoan pinnalle kostutetuin käsin.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Basilika-
porkkanat
2 nippua varhaisporkkanoita
1 nippu sipulia
2 dl vettä
suolaa
2-3 rkl öljyä tai voita
1 rkl tuoreita käsin revittyjä basilikan lehtiä tai 1 tl kuivattuna
mustapippuria
Pese porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Puolita sipulit ja siivuta, voit käyttää myös sipulin varsia. Kypsennä kasviksia vähäisessä vedessä 10 minuuttia.
Kaada vesi pois ja lisää joukkoon öljy tai voi. Sekoita porkkanoita öljyssä, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä. Lisää basilika ja mustapippuri.