Tekstiilitaiteilija, sisustaja Ritva Heiskari innostui osallistumaan ensimmäiseen Oulun valkosipuliyöhön omalla Lempeällä valkolöökikastikkeellaan lähes 20 vuotta sitten.
"Ompelin meille valkosipuliasut ja teimme myös boksereita, joihin kirjailimme ´kynnellä kykenee´. Meidät palkittiin kokonaisuudesta kunniakirjalla." Lempeä valkolöökikastike on myös palkittu valkosipuliyössä parhaana valkosipuliruokana ja Heiskari on perustanut Ritvan herkku -nimisen yrityksen myymään kastiketta.
Yrittäjäkurssin käyminen poiki Heiskarille yhteyksiä myös Saksaan ja niinpä Lempeää valkolöökikastiketta myydään siellä tänäkin vuonna joulutoreilla. Oulussa kastiketta voi ostaa Kauppahallista ja muutamista ruokakaupoista.
"Kokkailen mielelläni ja kutsun ystäviä syömään". Muutamasta ystävästä koostuvaa joukkoa Heiskari nimittää höpö-porukaksi, joille hän kokkasi tällä kertaa nopeasti valmistuvan kokonaisuuden.
Alkuruokana oli katkaravulla täytettyjä avokadon puolikkaita, pääruokana nautittiin valmiina ostettua hiilloslohifileetä peruna- ja porkkanamuhennoksen sekä salaatin kera. Ja tietenkin kaikki kruunattiin Lempeällä valkolöökikastikkeella.
Jälkiruoaksi Heiskari valitsi jäisiä karpaloita lämpimän kinuskikastikkeen kera.
"Nopeaa ja herkullista", Ritva Heiskari kertoo.
Katkarapuja ja lempeää valkolöökikastiketta
2 avokadoa
200 g kuorittuja katkarapuja
1 sitruuna
tilliä
valkolöökikastiketta
Halkaise kypsä avokado - puolikas riittää henkilöä kohden ja poista siemen. Purista hieman sitruunamehua päälle, niin avokado ei tummu.
Sulata pakastetut katkaravut ja huuhtele kylmällä vedellä.
Laita sulaneet katkaravut avokadopuolikkaan koloon ja hieman lautaselle.
Koristele kokonaisilla katkaravuilla ja tillillä sekä sitruunaviipaleilla. Kaada päälle Lempeää valkolöökikastiketta.