Joulu on yltäkylläisyyden aikaa, kaikessa. Runsauden sarvia asiaankuuluvasti ovat joulun alla ilmestyvät ruokalehdetkin. Jos joku toteuttaa kaiken tämän herkkujournalistisen tarjonnan ja syö menemään, niin kyllä napa sinkuu ja pitkään.
Ajankohdan ruokajulkaisut ovat sikäli kiinnostava genre, että vanhasta asiasta väännetään uuden näköistä ja kokonaan uudenlaistakin tulosta, hyvin laajasti ja vaihtelevasti.
Kovin moni perhe kuitenkin pitäytyy vanhaan ja koeteltuun reseptiin ihan kirjaimellisesti. Lehdetkin pitävät perinnettä yllä, mutta kaikille katsauksessa mukana olleille on yhteistä se, että halutaan tuoda uusia makuvivahteita tai visuaalisia elementtejä juhlapöytään. Vahvimmillaan perinteitä viedään kokonaan uusille tasoille tai haetaan vaikutteet muualta. Suomalaiset julkaisut löytävät joulueksotiikkansa muista Euroopan maista ja britit lähinnä Italiasta ja Aasian suunnalta.
Yhteistä lehdille on samankaltainen sisältösabluuna. Kaikki tarjoavat ainakin jossakin muodossa perinnettä, itse leivottua leipää, omatekoisia ruokalahjoja, ostolahjoja, jouluruokavinkkejä kasvissyöjille, jouluun sopivaa viinivalikoimaa sekä herkkuja lasten mieleen. Ja julkkiskokkien ajatuksia. Eniten ovat brittilehdissä esillä meillekin tutut Gordon Ramsay ja Jamie Oliver, kumpikin sekä juttujen ja reseptien että myös tuotemainonnan puolella.
Kotivinkki kuitenkin korvaa televisiokanavilta tutut keittiöiden mestarit kokeneilla kotiäideillä.
Lehdet ovat kohderyhmiensä näköisiä ja makuisia. Glorian ruoka ja viini huokuu ylellisyyttä, pyrkimystä tyylikkyyteen ja luovaan ajatteluun lieden äärellä, samaa voidaan sanoa Gourmet'sta. Suomalaisista Kotivinkki liikkuu lähimpänä perinteitä.
Brittijulkaisut ovat keskenään aika samankaltaisia. Koska sikäläiseen joulutarjontaan kuuluu laaja valikoima valmiina kaupasta ostettavia jouluruokia ja leivonnaisia, on niiden osuus vahvasti esillä näissä lehdissä. Joulukalkkunaa ei mikään voita brittipöydässä vaikka eräskin kokki julistautuu kuuluvansa ABT-ryhmään (Anything But Turkey = mitä hyvänsä paitsi kalkkunaa). Toinen saarivaltakunnassa rakastettu jouluherkku on tietysti pudding, hedelmäkakkumainen kuivatuista hedelmistä ja mausteista koottu ja pitkään vesihauteessa kypsytetty tuhti jälkiruoka.
Yksittäisistä ruoka-aineista karpalo näyttää olevan niin sanotusti "ilmassa" lähes kaikissa näissä lehdissä. Karpalo on mukana mehuna, pakasteena, jäädykkeenä tai a kuivattuna. Kiinnostavimmassa muodossaan se on lumikarpalona, jotka esitellään Gourmet -lehdessä.yhtenä joulun jälkiruokien klassikoista.
Kansainvälisestä tarjonnasta koottiin seuraavanlainen menu periaatteella yksi ruokalaji/lehti vaikka pikkujoulukauden viimeiselle illalliselle tai uudenvuoden aattoon:
Aperitiivi:
Glögicocktail (BBC Good Food)
Alkuruoka:
Parmankinkkua, tuoretta viikunaa ja mozzarellaa (Taste Italia)
Lämmin ruoka:
Venäläinen lohipiiras lehtitaikinasta, lohifileestä, metsäsienistä ja basmatiriisistä (Delicious)
Kuumat basilikatomaatit (Suomen Kuvalehti, Gourmet)
Jälkiruoka:
Espresso sekä karpaloilla ja pistaasipähkinöillä maustettu joulunougat eli torrone (Glorian ruoka ja viini)
Kun palataan sisälle katsomasta vuodenvaihteen ilotulitusta, nautitaan lämmittävä karpaloglögi (Kotivinkki, Jouluherkut)
Ruokajuomat kukin valitsee maun mukaan, mutta roteva Elsassin valkoviini tai raikas lähdevesi sopivat hyvin läpi koko aterian.
Ruokalajien reseptit löytyvät verkosta Kaleva.plussan Ruokasivustolta osoitteesta www.kaleva.fi/