Aurinko ja helle hellivät lomalaista, mutta ruoalle lämpö on pahasta. Asiallinen kylmälaukku ja reilu määrä patruunoita eli kylmäkalleja on syytä ottaa mukaan kesäkuumalla myös kauppamatkalle.
Herkästi pilaantuvat liha, kala ja maitotuotteet kärsivät jo tunnin kuljetuksesta lämpimässä.
Pilaantuminen uhkaa myös valmiita ruokia. Valmistetut ruoat eivät säily auringonpaisteessa pitkään syömäkelpoisina. Jo tunti lämpimässä panee bakteerien kasvun alulle. Älä siis turhaan seisota ruokia lämpimässä.
Säilykepurkit
pelastavat
Pidemmälle retkelle kannattaa ottaa mukaan säilykkeitä ja kuivaruokia. Kasvikset - esimerkiksi kurkut ja tomaatit - säilyvät parhaiten, kun ne kuljettaa evääksi kokonaisina.
Salaatin voi koota vasta pysähdyspaikalla. Kasvikset paloitellaan ja niiden sekaan lisätään vaikkapa tonnikalaa. Muista, että purkkipavuista ja oliiveista saa hyvän lisän salaattiin.
Salaattikastikkeeksi riittää pelkkä öljy ja sitruunamehu. Molemmat kulkevat pilaantumatta mukana, vaikka retki kestäisi päivänkin. Sitruunan voi puristaa vasta salaattia kootessa.
Vältä tuoretta
lihaa ja kalaa
Retkelle ei kannata ottaa mukaan tuoretta lihaa, vaikka sen olisi kypsentänytkin. Pakatut kestomakkarat säilyvät leikkeleistä parhaiten, mutta nekin vaativat kylmälaukkua.
Kala on erityisen herkkää pilaantumaan. Savustetun tai graavin kalan säilytyslämpötila ei saisi nousta yli kolmen asteen.
Retkelle ei kannata leipoa kermakakkua. Kermakakku kuuluu herkästi pilaantuviin kesäisessä pöydässä.
Kesäjuhlien seisova pöytä on riski myös silloin, jos vateja täytetään jo pöydässä seisoneiden ruokien päälle. Kermaakaan ei saisi vain lisätä kermanekkaan. Se kannattaa vaihtaa uuteen tai pestä välillä.