Vilkaisu almanakkaan lohduttaa: menemme kohti valoa, ja mieli virkistyy. Samalla on aika aloittaa uusi arki, vaikka ihan vielä ei kannata murehdita, mahtuuko uimapuku päälle vai ei. Pieni kevennys on silti paikallaan: kinkku unohtukoon, nyt syödään siipikarjaa.
Broilerista on tullut kymmenessä vuodessa suomalaisille arkiruokaa.
Siitä pitävät huolen elintarviketeollisuuden tuottamat lihajalosteet. Enää ei tarvitse ostaa kokonaista pakastekanaa, vaan kaupan kylmähyllyltä voi valita broilerin rintaleikkeitä, koipipaloja tai suikaleita, marinoituina tai maustamattomina.
Siipikarjanlihan kulutuksen nousu alkoi broilerista. Nyt kalkkunatuotteidenkin menekki nousee reippaasti perässä. Kanaa sen sijaan saa enää harvoin.
Lihateollisuus on tehnyt helpoksi kastikkeiden valmistamisen valmiiksi marinoiduista broilerinsuikaleista. Valmiisiin makuihin kuitenkin kyllästyy ja välillä haluaa maustaa broilerinsa itse.
Mieto liha on kiitollista, sillä kokkaaja voi luoda makumaailman mieleisekseen. Perinteiset miedot, tuliset itämaiset tai välimerelliset maut sopivat kaikki broilerin kanssa.
Vaivaton mutta maukas broileriruoka kypsyy rintafileistä uunissa. Mausteina on yrttejä, tomaattia ja appelsiineja. Rintafileet voi myös nuijia leikkeiksi ja rullata kääryleiksi. Keitettyjen kääryleiden täytteissä saa olla hieman tuhdimmin mausteita, esimerkiksi valkosipulia.
Broileriaterian päättää kevättä enteilevä sitruunavanukas. Jälkiruoka piristää jo värillään.