Ke­säi­sen helppoa ruokaa: Wasabia ke­sä­keit­toon, in­ki­vää­riä ja chiliä broi­le­rei­hin ja wokkiin

Uuden sadon kaali, katkaravut ja nuudelit saavat pikawokissa seurakseen suolapähkinät.

Kuva: Riitta Salmi

Mausteista broileria pitaleivässä. Jogurttikastikkeessa maistuu tuore minttu.

Kuva: Riitta Salmi

Savustettu lohi saa grillivastuksen alla uudenlaisen maun kahvista. Kastikkeeseen käytetään espressovodkaa tai espresso-konjakkilikööriä.

Kuva: Riitta Salmi

Kesäruoka saa olla yksinkertaista, mutta maut voivat silti olla vahvoja.

Tutuista ruokalajeista saa pienellä tuunaamisella uuden makuisia. Hyvä esimerkki tästä on savulohi, jossa yllättäen maistuukin espresso.

Kahvilohen alkuperäinen resepti on Jonna Pulkkisen ja Merja RuotsalaisenViinakeittokirjasta, jossa makua antamassa on espressovodka.

Kaalista tehty wokki on helppo mökkiruoka, jossa vahvojen mausteiden lisäksi maistuvat suolapähkinät ja katkaravut.

Wasabilla tykitetty kesäkeitto neljälle

500 g uusia perunoita

3 porkkanaa

pieni kukkakaali

2 dl herneitä

100 g papuja

200 g wasabituorejuustoa

1 dl kermaa

Pese ja puhdista perunat. Pese ja pilko myös porkkanat ja huuhtele kukkakaali sekä pavut. Pilko kaikki valmiiksi keittämistä varten.

Kiehauta reilu litra vettä ja lisää keitinveteen teelusikallinen suolaa. Laita kattilaan ensin perunalohkot ja porkkanat. Keitä ne puolikypsiksi ja lisää joukkoon loput kasvikset herneitä lukuun ottamatta.

Anna kiehua, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä. Lisää peratut herneet viimeiseksi.

Sekoita tuorejuusto ja kerma keskenään ja lisää keittoon. Tarkista suolan määrä. Voit halutessasi silputa päälle vielä sipulinvarsia.

Mausteista broileria pitaleivässä. Jogurttikastikkeessa maistuu tuore minttu.

Kuva: Riitta Salmi

Mökkeilijän pitaleivät neljälle

4 broilerin rintafileetä

4 pitaleipää

salaattia

1 makea sipuli renkaiksi viipaloituna leipien täyttämiseen


Marinadi:

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 sitruunan mehu ja kuori

1 punainen chili

2 rkl raastettua tuoretta
inkivääriä

1 tl suolaa

1 dl oliiviöljyä

Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Pese sitruunan kuori ja raasta se. Puserra mehu.

Poista chileistä siemenet ja pilko chilit. Maista varmuuden vuoksi chilien voimakkuus etukäteen, jotta varmistut siitä, ettei marinadista tule liian tulista. Kuori ja raasta myös inkivääri.

Sekoita marinadin kaikki ainekset ja nosta fileet marinoitumaan vähintään tunniksi.

Grillaa fileet ja lämmitä pitaleivät grillissä.

Pilko fileet suikaleiksi ja nostele ne salaatin ja sipulirenkaiden kera leipiin. Nostele leipiin lopuksi jogurttikastiketta.

Jogurttikastike leiville

½ dl tuoretta minttua

2 dl luonnonjogurttia

1 tl valkoista balsamicoa

ripaus suolaa

½ tl sokeria

Pilko minttu. Sekoita kastikkeen ainekset. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

Kahvilohi

1 savulohifilee

1 dl hunajaa

½ dl kahvi-konjakkilikööriä tai espressoa

1 rkl inkivääritahnaa

Sekoita kastikkeen ainekset ja levitä kastike savustetun lohen päälle. Grillaa muutama minuutti uunissa grillivastuksella 225 asteessa.

Savustettu lohi saa grillivastuksen alla uudenlaisen maun kahvista. Kastikkeeseen käytetään espressovodkaa tai espresso-konjakkilikööriä.

Kuva: Riitta Salmi

Pikawokki kaalista ja katkaravuista

1 punainen chili

2 valkosipulinkynttä

3 rkl raastettua inkivääriä

1 pienehkö varhaiskaali

200 g nuudelia

200 g katkarapuja

suolaa

mustapippuria

2 dl suolapähkinöitä

Pilko chili, kuori ja raasta valkosipulinkynnet. Kuullota chilisilppua sekä inkivääri- ja valkosipuliraastetta hetki wokkipannussa. Silppua kaali ja lisää se pannuun. Anna hautua hetki.

Kiehauta sillä aikaa nuudelit. Valuta kypsät nuudelit ja lisää ne pannulle. Lisää myös jäiset katkaravut ja anna niiden lämmetä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi suolapähkinät.