Moni kuittaa lounaan voileivillä ja kahvilla, vaikka lämmin kasviskeitto on parempi vaihtoehto. Kaupasta saa toki valmiskeittoja moneen makuun, mutta värikäs sosekeitto syntyy vaivattomasti ominkin käsin.
Kasvissosekeittoihin saa vaihtelua ja makua muuntelemalla niitä kulloisenkin mielialan mukaan. Porkkana- ja tomaattikeitot onnistuvat taatusti, mutta herkullista keittoa saa myös herneistä, maa-artisokasta, punajuuresta ja muista juureksista, makuyhdistelmistä puhumattakaan.
Maukkaan borssin voi tehdä kasvisversiona, jolloin se myös syntyy joutuisammin kuin lihainen versio.
Nakit tai voimakkaammin maustetut bratwurstit sopivat punajuurikeittoon, jos haluaa syödä muutakin kuin vain kasviksia.
Erilaisia keittoja voi tehdä valmiiksi pakastimeen sopiviksi annoksiksi. Pakastimesta on helppo napata lounasruoka aamulla eväspussiin. Lounasaikaan mennessä keitto on jo sopivasti sulanut mikrossa kuumennettavaksi.
Keitto kaipaa seurakseen leipää. Itse tehty sämpylä tai rukiinen eväsleipä täydentävät aterian sellaiseksi, että sen voimalla jaksaa varmasti touhuta iltapäivän.