Melkein keitetty lohi
Pilko porkkana ja leikkaa sipuli palasiksi. Keitä padassa veden, viinietikan ja mausteiden kera, kunnes porkkana pehmenee. Mausta suolalla.
Poista fileestä nahka ja leikkaa lohi kuutioiksi. Laita lohikuutiot kulhoon ja kaada hieman jäähtynyt liemi päälle. Peitä kulho kelmulla. Pistele pari reikää, jotta höyry pääsisi ulos. Nosta jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.
Sinappidressing
2 dl majoneesia
1 rkl dijon-sinappia
1 dl amerikkalaisia kurkku-
kuutioita
mustapippuria
Sekoita ainekset ja tarjoa lohikuutioiden kera.
Jouluiset perunat
1 kg pikkuperunoita
3-5 rkl voita
3-5 rkl (fariini)sokeria
muutama pala kanelitankoa
Valitse perunalaatu, joka kestää hyvin keittämistä. Pese ja kuori pikkuperunat. Keitä ne lähes kypsiksi. Jäähdytä yön yli.
Kuumenna vokkipannussa voi ja sokeri sekä kanelitankopalaset. Kun seos on siirappimaista, poista kaneli. Paista perunat vokissa kauniin ruskeiksi.
Mausta sormi- tai myllysuolalla.