Tuija Ilamo, Kimmo Jokiniemi, Markku Kuisma: Kaupungin paras keittiö,
kuvittaja Katja Hagelstam. SKS, 2006.
Suomalaisen Kirjallisuuden Seura julkaisi yhteistyössä Taidesäätiö Meritan kanssa kirjan Kaupungin paras keittiö viime vuonna. Kirja tarjoaa mahdollisuuden kurkistaa nykyisen Nordean, aikaisemmin Yhdyspankkina ja Meritana tunnetun pankin edustuskeittiöön ja siihen, mitä johdon edustustiloissa Helsingin Aleksanterinkadulla syötiin.
Kirjassa esitellään pankin tarjoa-mia aterioita resepteineen 1970-luvun loppupuolelta 2000-luvun alkuvuosiin. Pankin keittiöstä vastannut emäntä Tuija Ilamo on valinnut kirjaan 68 mielenkiintoisinta ateriakokonaisuutta, jotka sisältävät kaiken kaikkiaan nelisensataa ruokaohjetta juomasuosituksineen. Ruokaohjeita täydentävät Katja Hagelstamin upeat luonnonvalossa otetut kuvat. Kirjan viimeistellystä ulkoasusta vastaa graafikko Jorma Hinkka.
Professori Markku Kuisma on kirjoittanut teokseen pankkien ruokakulttuuria esittelevän johdannon sekä useisiin menuihin liittyviä lyhyitä kuvauksia niistä tilaisuuksista, joissa kyseiset ruoat tarjottiin, kun vieraana olivat niin tasavallan presidentit, teollisuusmiehet, kenraalit, poliitikot kuin kulttuurielämän eturivin nimetkin.
Yksi kertomus liittyy luterilaisena tunnetun pankin pääjohtaja AhtiHirvosen lounaaseen Valamon luostarin silloisen taloudenhoitajan Ambrosiuksen kanssa. Hirvonen lupasi ruokailun yhteydessä, että pankki tukee luostaria 100 000 markalla. Kun luterilaisen kirkon isät kuulivat asiasta, he olivat oitis pyrkimässä Hirvosen puheille. Tarkoituksena oli saada myös valtion viralliselle kansankirkolle avustusta. Se jäi kuitenkin saamatta: Hirvonen ilmoitti lounastapaamisessa pankin jo tukevan kirkkoa kuudella miljoonalla - kirkollisveron muodossa.
Ruokaohjeet eivät edusta pelkästään suomalaista huippuosaamista, vaan ovat osa kulttuurihistoriaa. Eikä kirjan nimi oli suotta kaupungin paras keittiö, kuten monet vieraaksi päässeet ovat todenneet.
Viime viikonloppuna kokeillut muutamat ohjeet osoittautuivat kotikokkaajankin kannalta kohtuullisen helpoiksi toteuttaa, joten upea suurella rahalla tehty kirja ei tule jäämään pelkäksi katselukirjaksi.