Karavaanari Matti Hellman nostaa kätevästi kaasugrillin pihalle ja laittaa silakkafileet foliolle ojennukseen. Kalojen päälle hän sutii voisulaa. Pian grillistä jo tulvahtaa herkullinen tuoksu.
"Olen pitänyt aina ruoanlaitosta. Ulkona kokkaaminen ja syöminen ovat ihan mahtavaa puuhaa", Hellman ihastelee.
Kotikulmilla ja kaukana
Matti Hellman ja Erja-vaimo asustavat tämän kesän Porissa Yyterin leirintäalueella. Siellä he pitävät matkailuvaunuaan.
Mutta välillä sentään pyrähdetään jonnekin muulle. Silloin kerätään kamat kasaan, mukana reissaavalle Valma-koiralle annetaan käyttäytymisohjeet ja auton sekä sen hinaaman vaunun nokka suunnataan kohti uusia seikkailuja.
"Olemme kierrelleet vaunun kanssa Suomen lisäksi Norjassa, Ruotsissa ja Pohjois-Saksassa. Ja täytyy sanoa, että leirintäalueiden ruoanlaittomahdollisuudet ovat täällä Suomessa ihan omaa luokkaansa. Esimerkiksi Visulahti - voi veljet, miten hieno paikka!"
Vaunussa läpi vuoden
Hellmanin vaunussa on kaasuliesi, jääkaappi, mikroaaltouuni ja kahvinkeitin. Näillä varusteilla syntyy oivaa perusruokaa myös kylmällä säällä, sillä vaunu on talviasuttava.
Mutta heti kun ilmat hiukan lämpiävät, Hellmanit kantavat kokoontaitettavat pöytänsä sekä kaasugrillinsä ulos ja nauttivat ulkoilmakokkauksen viehätyksestä vaunun edustalle viritetyn katoksen suojissa.
"Jotkut ruoanlaitosta todella innostuneet karavaanarit ovat hankkineet vaunuunsa kaasu-uunin, mutta minun mielestäni tämä kaasukäyttöinen grilli on tarpeisiimme riittävä vempele", Hellman sanoo ja esittelee laitetta, jonka päällä on pari keittolevyä ja alla grilli.
Asuntovaunussa voi hoitaa oikeastaan kaiken ruoanvalmistuksen. Vaunun kaappeihin mahtuu niin paljon astioita, pannuja ja kattiloita, että kokkauksen saa hoidettua yhtä hyvin kuin kotonakin.
"Leirintäalueen uunia käytämme sentään joskus, kun tekee mieli janssoninkiusausta. Vaunuun tulee juokseva vesi, mutta käyn yleensä tiskaamassa leirintäalueen tarjoamissa tiloissa. Siellä voi bonuksena olla myös viehättävää tiskausseuraa", Matti Hellman hihittelee.
Kalaherkkuja kesällä
Hellmanin ehdoton lempikala on siika. Toki muutkin kalalajit miehelle kelpaavat.
"Esimerkiksi silakka on niin monikäyttöinen, ettei sitä oikein voi kalaksi kutsuakaan. Sisä-Suomen asukkaille hyvä vaihtoehto silakalle on muikku, vaikkei se ihan silakan veroinen ole."
Muikkujen makuun Matti Hellman on päässyt myös reissuillaan. Karavaanari-matkoilla tulee myös syötyä ravintoloissa ja maisteltua paikallisia herkkuja.
"Parhain ruokamuistoni vaunureissuilta on muutama vuosi sitten Kuopion torilla nautittu neulamuikkuannos. Muikkuja olisi voinut syödä vaikka kuinka paljon", Hellman vakuuttaa.
Kaikki karavaanarit moikkaavat toisiaan tien päällä, ja leirintäalueilla solmitaan uusia ystävyyssuhteita.
Matti Hellman kertoo, että välillä tulee kokattua todella isolle porukalle, kun viereisten vaunujen tuttavat kutsutaan istumaan oman vaunun katoksen alle.
"Ja ainakin kerran kesässä pitää järjestää kunnon lettukestit. Viime kesänäkin paistoin lettuja ainakin pari tuntia, kun tuttavien lapsenlapset tulivat vieraisille. Tein tosi ison taikinan, mutta kaikki letut hupenivat hetkessä. Välillä jopa kyseltiin, eikö lettuja voisi saada vähän nopeammassa tahdissa!"
Stop piperrykselle
Karavaanari Matti Hellman on sikäli tyypillinen kokkaava mies, että hän ei piperryksistä piittaa. Kokatessakin hänen mittansa ovat ripaus ja ropautus.
"Kaikki reseptini toimivat tunnepohjalta. Joskus tekee mieli mietoa, joskus taas topakammin maustettua ruokaa. Lisäksi huomioon pitää ottaa kaikkien ruokailijoiden makumieltymykset ja mahdolliset ruokarajoitukset", Hellman summaa.
