Kun arjen kiireet painavat, kalaruoka jää viikolla usein ainakin lapsiperheissä kalapuikkojen varaan. Kalaa pitäisi kuitenkin syödä vähintään kaksi kertaa viikossa, jotta saisimme riittävästi D-vitamiinia. Kun pimeä aika vain pitenee, on entistä tärkeämpää pitää huolta vitamiinin saannista.
Kiireisten kokkien onneksi elintarviketeollisuus on alkanut tuottaa myös kalaa puolivalmisteena. On helppo laittaa pannulle valmiit kirjolohisuikaleet joko marinoituina tai marinoimattomina suoraan pakkauksesta. Jos valitsee marinoimattoman tuotteen, voi käyttää ruoassa mieleisiään mausteita. Valmiiksi maustetut suikaleet tekevät ruoanlaitosta varsin vaivatonta.
Kirjolohisuikaleista saa joutuisasti esimerkiksi pastakastikkeen tai arkisen kalakeiton. Molemmat ruoat luonnollisesti valmistaa kokonaisesta kalasta tai fileistä, jos haluaa käsitellä raaka-aineen omin käsin.
Kirjolohi-sienipannu
4-6 annosta
350 g (marinoituja) kirjolohisuikaleita
100 g pakastettuja sipulikuutioita tai
1 iso sipuli
4 dl esikäsiteltyjä metsäsienipaloja tai
rasia herkkusieniä viipaleina
tilkka rypsiöljyä
2 dl ruokakermaa (5 %)
1/2 kalaliemikuutiota
1-2 tl timjamia
(Pinnalle: 1 tomaatti kuutioina)
Kuullota sipuli- ja sienipaloja öljytilkassa pannulla muutama minuutti. Lisää ruokakerma ja liemikuutio sekä kirjolohisuikaleet. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos kastike on liian sakeaa.
Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kala on kypsää. Mausta timjamilla ja ripottele pinnalle tomaattikuutioita. Tarjoa nauhapastan kera.
Nopea kalakeitto
6-7 annosta
2 pss (à 250 g) suikaloituja
pakastekasviksia
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
250 g sulatejuustoa
300 g (marinoituja) kirjolohisuikaleita
Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää kasvisliemikuutio ja pieneksi paloiteltu sulatejuusto. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Lisää jäiset kasvissuikaleet.
Kuumenna kiehuvaksi, lisää marinoidut kirjolohisuikaleet, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia.